膠原蛋白可從食物中獲得

日常飲食中，通常可以分成2大類：「富有膠原蛋白」的食物與「促進膠原蛋白生成」的食物。

動物的皮肉富含膠原蛋白，例如豬、牛、羊、魚類的皮與骨頭等；另外，利用豬、牛或羊的肋骨、腿骨等熬煮的大骨湯，或是以雞、鴨骨架熬煮的蔬菜綜合肉湯等，也富含胺基酸及膠原蛋白，只是燉煮的骨頭類型與烹煮時間的長短，會使湯品中膠原蛋白量有所不同。

但須注意的是，食物中的膠原蛋白因為分子大，並不會被人體直接吸收利用，而是先經過身體消化，分解成小分子的胜肽和胺基酸，才能被小腸吸收，再依各組織新陳代謝的需要、每個人身體狀況與合成的能力，由纖維母細胞及其他輔助營養素，在體內合成為身體可利用的膠原蛋白。