‎一百趴沈: 「為什麼在台北吃乾麵不會附湯？南部人來台北的文化衝擊」✿沈嬤玩意兒EP37 on Appl...

我在油管看到 YouTuber 叫一碗米粉，結果上來一碗米苔目也整個被驚訝到，而且米粉又不是只能做湯，主要是炒米粉。從來沒吃過台北人叫米粉湯的那種粗的米粉湯，只吃過米苔目。（桃園）（還是覺得那麼粗的應該要叫米苔目，不是叫米粉，米粉就是要細的。XD）

我是台北人, 認真說, 我從來沒有搞清楚米粉跟米粉湯究竟應該怎麼樣,

剛剛上網查, 原來米苔目跟粗米粉是不同的東西耶, 說是米苔目還加了別種粉, 所以比較白比較有嚼感

所以我喜歡的應該是粗米粉, 很容易咬開的那種米粉湯. 在新加坡, 那邊叫米苔目為老鼠粉, 那邊沒有我在台灣喜歡的米粉湯

對桃園人來說，米粉就是細的，不管是炒的還是湯的，米粉有分粗細，粗的頂多是和冬粉一樣粗，沒粗到像米苔目那種，聽 podcast 裡的其中一個主持人講，台北米粉是和米苔目口感不一樣沒錯，但我沒吃過。😂

所以台北沒有炒米粉嘛？還是炒的也是那麼粗的米粉？

裡面說的小管米粉我也沒聽過

我心裏覺得米粉應該就是指細米粉才對，白色粗米粉的米粉湯我也吃過，不記得是叫米粉湯還是米苔目了

（大骨湯底）米粉湯裡的米粉是短胖的，細米粉感覺比較常用在羹湯裡。米苔目是會QQ黏黏的，炒米粉會用細米粉去炒。我是假台北人（X

你是台北米粉專家 XD 我吃的米粉湯都是細米粉，而且湯是清淡的那種，你說的那兩種米粉湯我好像都沒吃過。

啊對，我特別喜歡蝦仁羹米粉或肉羹米粉

我喜歡短胖大骨米粉湯，在台北這種好吃的好像不算多

魷魚焿肉羹米粉，就很常見了