阿 狼🚩
突然好奇,以前曾經在夜市買鐵板煎雞腿排來吃,當我咬下第一口以後,發現味道非常腥,覺得像是在吃屍體? 我立刻覺得不對勁,直接嘔吐了。

為什麼會有這種奇妙的狀況?
最近開始用氣炸鍋打算學做料理,不知道能不能避免這種事情發生?
夜御🌈神羅
壞掉了吧
阿 狼🚩
夜御🌈神羅 : 我也不知道,大約是三年前的事情了,只記得滿嘴屍臭味
阿 狼🚩
某次在麥當勞吃炸雞其實也遇過一樣的狀況欸,但是之後就沒有過了
阿 狼🚩
我也不太懂得挑食材,也很怕去買到壞掉的肉
迦魯
壞了ㄅ
阿朔貓貓SakuSaku
有可能只是難得吃到壞掉又沒弄熟的肉
要相對保險的話就是早市買肉了,肉攤的大哥大姊沒事也不會賣不新鮮的肉給你,可以稍微觀察一下哪間人多或是一些衛生部份有做好(手套口罩之類
阿 狼🚩
迦魯 : 不知道欸...
阿 狼🚩
阿朔貓貓SakuSaku : 我更疑惑的是,麥當勞品管有這麼糟糕嗎?
阿 狼🚩
阿朔貓貓SakuSaku : 其實我不太敢去傳統市場,好怕不知道怎麼挑
「鯉魚王騎士」艾羅
或許是料理的去腥沒做好,導致腥味這麼重
芬狼@狼谷 白夜
應該是沒熟
🌈逐狼者🕊禊狼
我家通常是大鍋煮鹽水雞,顧及外觀完整性又不至於每次都要浪費一部份商品,測試是否熟的方法就是撈兩隻捅看看會不會流血水,但還是有時候會有1、2隻差了點火候,不過遇到真拿到生的這種情況通常都直接二話不說客人換一隻
溫馴大狼
肉腥味通常都是放到出血水了
沙藤
常溫下退冰退太久跟反覆冷凍退冰都會有很重的味道,一般新鮮的通常不會有這些問題,如果還是擔心肉腥味可以買現成的香料跟鹽做醃製,重口味點可以蒜頭醬油米酒做醃製,醃料的味道可以去腥增香。
變成各種獸人的FT
可以看生鮮超市的肉品基本算安全不過沒那麼快煮要放冷凍,之前家人買即期的過2天就綠了(之前我買即期放冷凍也還好
阿 狼🚩
「鯉魚王騎士」艾羅 : 我也不太了解
阿 狼🚩
芬狼@狼谷 白夜 : 芬狼@狼谷 白夜 : 以前吃過沒熟的雞雞肉,也沒有這狀況過
阿 狼🚩
阿 狼🚩
溫馴大狼 : 沙藤 : 也就是沒有要馬上烹煮的話,不要放到解凍的狀態是嘛?可以的話還是肉品能新鮮比較好,調味太重就失去當初想自己煮的意義了
阿 狼🚩
變成各種獸人的FT : 住處的小冰箱幾乎沒有冷凍的功能(冷凍盒溫度不夠冷),在想要不要買個冷凍冰櫃
🌈逐狼者🕊禊狼
畢竟機率不大 ,而且理虧在先 ,要維護門面
不過通常除非大節日 ,不然大部分是4/1隻, 而且很神奇,有過同一隻有客人反應有問題,但同一隻的其他客人沒反應(不過也只能解釋另一位不想討或者局部有問題 而已
阿朔貓貓SakuSaku
阿 狼🚩 :如果以氣炸冷凍食品論的話買冰櫃是可以的,就算比較少冰食材了拿來冰一些應急糧食也可以
溫馴大狼
阿 狼🚩 : 最好不要太早解凍比較好
要煮之前1小時連包裝丟進水裡泡著就差不多
阿 狼🚩
🌈逐狼者🕊禊狼 : 也是,我如果是客人肯定很生氣,然後再也不來,這的確是一大問題
阿 狼🚩
阿朔貓貓SakuSaku : 能冷凍的話就很方便,還能放我想吃的冰品
阿 狼🚩
溫馴大狼 : 如果是下班馬上要吃的,有沒有什麼辦法更快速解凍呢?沒有微波爐,氣炸鍋不知道能不能辦到
溫馴大狼
阿 狼🚩 : 不然就是先料理好放冷藏
要吃的時候再氣炸或微波加熱
煮好只冰一天應該是沒問題
載入新的回覆