p/p03qoi

@anonymous

偷偷說

Fri, Sep 23, 2022 4:43 AM

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有些布朗尼的口感我很喜歡
但是有一個味道，不確定是不是用可可粉做的味道就會那樣

Fri, Sep 23, 2022 4:47 AM

酒？

Fri, Sep 23, 2022 4:48 AM

不是酒，我就是猜他應該是可可粉的味道，或者某種我不愛的巧克力味

Fri, Sep 23, 2022 4:49 AM

化工可可味？

Fri, Sep 23, 2022 4:58 AM

鹼化可可粉跟未鹼化的差別？
或是可能有加杏仁粉吧

Fri, Sep 23, 2022 5:07 AM

不是杏仁粉的味道

Fri, Sep 23, 2022 5:09 AM

鹼化可可粉這個我沒有研究過欸，我來看看
因為我之前做布朗尼是直接買巧克力還有烘焙用的法芙娜可可粉來做，沒有那種味道

Fri, Sep 23, 2022 5:09 AM

還是是油味？
在吃便宜巧克力會吃到的味道
鹼味也有可能，因為有些會加到小蘇打粉，可能加太多了

Fri, Sep 23, 2022 5:12 AM

我在想會不會是便宜的巧克力，或是根本只是代可可脂
鹼味不太確定，因為我吃到小蘇打粉太多的食物牙齒會澀澀的

Fri, Sep 23, 2022 5:13 AM

還是是美國的巧克力？有嘔吐味（幹

Fri, Sep 23, 2022 5:15 AM

美國的巧克力是哪種的！！！我有買過美國品牌的巧克力片但是沒感覺到嘔吐味，我好好奇！！！

Fri, Sep 23, 2022 5:29 AM

美國的巧克力有些有加牛奶或奶油的，像大廠Hershey 的巧克力就有丁酸，它吃起來就有酸酸的味（而且嘔吐物裡
成分裡確實也有丁酸）所以有些比較敏感或吃歐洲巧克力習慣的人改吃美國巧克力都說有股嘔吐物味🤣

Fri, Sep 23, 2022 5:32 AM

丁酸不是對健康不好，它本身是無害的，只是在製作巧克力過程中加入牛奶或奶油後發出的脂肪酸，不知道噗主是不是吃到這種

Fri, Sep 23, 2022 5:57 AM

謝謝旅人非常詳盡的解說！！！！雖然我還不確定店家用的是哪種巧克力，不過我自己購買的時候會注意的，實在是太有趣了！！