香港常見的海鮮菜式大多保留傳統粵菜的特質，盡量保持原汁原味，較少使用濃味的調味料，並且以清蒸為主，而椒鹽瀨尿蝦卻特顯香港避風塘菜式的特點，以爆炒為主，令食材香口惹味，並保留海鮮的鮮甜味道，更可作為下酒菜