帶去烤肉的蘋果西打五花肉 跑味問題大概知道了
暫放到工廠的時候員工一直打開來研究問怎麼醃的
一直曝露空氣中 鮮度撐不了兩天 微酸了

現在把醃料全倒掉 把肉重洗一遍 用蘋果西打跟烤肉醬做成大鍋滷肉處理

雖然現場烤的 用胡椒跟鹽 或是蜜汁烤法 可以壓掉怪味
不過要人吃已經開始微酸的肉也是不安全
現在自己做成大鍋滷肉處理掉了

不得不說 整罐烤肉醬直接使用做滷肉 整個省事方便
味道比我調半天都好

這次烤肉實際見到另一種做法
就是五花肉先煮熟或蒸熟再烤
雖然以前看影片有教過
但實際吃到成品 效果實在不錯
最後一次工廠烤肉我改用這種作法看看

滷肉現狀