七號在少年兄共同體裡徵求的美食名單裡，有人推薦合作街大麵羹和第五市場蚵仔粥。

先說，以我個人口味完全不推這兩家。直覺就是，推薦這兩家的人是沒吃過好東西是不是？(兇屁)

蚵仔粥是乾飯煮的，米沒有破，很像湯飯。我家對粥和稀飯的印象就是要把米煮破，要上層有泔ám才叫稀飯。

至於大麵羹，因為小時候吃過的和現在我知道的店家賣的完全不一樣。而我覺得小時候吃的超好吃，導致嘴一向很刁的大石帶我去吃他大推的合作街後，我一時之間以為他舌頭壞了！氣到我問他怎麼會推這家，這跟以前吃的天差地別！他說他知道，但合作街已經是他吃過很好吃的了………

根據和阿木討論得出的結論，小時候大麵羹的阿姨用的麵，鹼度沒那麼高(?)，所以我印象中一直覺得麵體和顏色很像不Q但又不到爛化的烏龍麵。配料是剪碎的豆輪、韭菜、菜脯和蝦皮，湯是淺褐色。

居然有人推正老店香菇肉羹？！！你在開什麼美國玩笑，不要丟台中人的臉好嗎？！

吃那個還不如吃國中營養午餐的肉羹麵！！！

大麵羹當中我也是推合作街⋯⋯這已經是舊市區最不爛的大麵羹了。
大麵羹摻鹼的目的是為了讓麵條不要太快爛糊，合作街是少數有在控制軟硬度的店家。如果是自家煮，大麵羹通常都沒有市面上的爛糊，也不會因為久煮而釋放過多鹼味。
不知道你小時候吃的是自家煮的還是店面煮的？要在店面吃到自家煮的味道，基本上辦不到啊～

台中因為是中部客運與貨運樞紐，所以有很多不同派別的飲食文化在此交會。飯湯類型的粥是南部上來的，台中舊市區稱為「肉粥」（以及你說的蚵仔粥）都是飯湯路線。
就好像廣東粥所稱的明火白粥是一種獨立的類型，拿兩種不同類型的粥來比，飯湯也只能哭哭了～

不過正老牌沒什麼好說的（爆

催簽二階罷免連署書ㄉ双双双子 : 應該算是自家煮的。老闆娘煮兩大桶，用紅茶冰桶裝，賣完就收攤這樣~

飯湯我真的是不行………不過一樣是南北(?)差異，我對南部白白的米糕就覺得ok。雖然第一次看到時，完全搞不懂同一家店賣的米糕和魚鬆飯長得根本一樣啊，啊是差在哪？問了才知道米不一樣~

推正老牌的人和推第二市場蘿蔔糕的人一樣，都是居心叵測！！！(欸