ಠ_ಠ
@anonymous
偷偷說
Fri, Aug 26, 2022 6:43 AM
1
聽說把豆腐拿去冷凍會變成凍豆腐
家裡剛好有多的豆腐就拿去冰
昨天剛買回來還是白色的
今天拿出來全都變成黃黃的
這樣還可以吃嗎🤔
怎麼冰一天顏色就變這麼多
是去市場買那種新鮮的傳統豆腐
frog7605
Fri, Aug 26, 2022 6:44 AM
凍豆腐本來就是黃的⋯ㄅ⋯
記得看到的都偏黃
waffle7765
Fri, Aug 26, 2022 6:45 AM
我媽也都是這樣做凍豆腐的欸，但我沒看過我媽剛拿出來的樣子是不是有變黃，但昨天才買的應該沒問題？
順帶一提蒸蛋拿去冷凍之後也會變成類似凍豆腐的口感 (不重要
ಠ_ಠ
Fri, Aug 26, 2022 6:45 AM
昨天買回來還是白的
進冷凍庫一個晚上就變超黃
這樣是正常可以吃的嗎
waffle8040
Fri, Aug 26, 2022 6:46 AM
1天還好吧
toro9089
Fri, Aug 26, 2022 6:46 AM
凍了就會這樣
butter8262
Fri, Aug 26, 2022 6:47 AM
變黃正常，薑母鴨店的凍豆腐也是黃的
rice1683
Fri, Aug 26, 2022 6:50 AM
阿就黃豆阿
很正常,因為水份凝結排擠蛋白質,退冰後水粉流失,造成空洞化
退冰中的飲料特別濃縮同理
otter7555
Fri, Aug 26, 2022 6:54 AM
凍豆腐本來就是很黃的ㄛ
bbq2385
Fri, Aug 26, 2022 7:05 AM
黃的還可以，主要是不要聞起來是酸掉的
rice1683
Fri, Aug 26, 2022 7:06 AM
天然發酵臭豆腐,不能長黑黴
ಠ_ಠ
Fri, Aug 26, 2022 8:28 AM
謝謝各位旅人解答
我把它丟到沒吃完的麻辣鍋裡面煮
吃起來超像外面賣的麻辣臭豆腐🤤
跟板豆腐口感完全不一樣
rice1683
Fri, Aug 26, 2022 8:30 AM
你不用先退冰(沖水)喔
這樣湯會被稀釋
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