原定午餐是高麗菜拌豬肉
但金針菇跟蔥太多，另外弄了蔥肉捲跟金針菇捲
還有一條香魚在烤箱
今天也很豐盛

肚子餓了就要吃!

這次實驗把香魚先去內臟後才送烤箱烤
就結果來說不覺得對口感有太大的影響
網路上有說法是先去內臟則內臟油脂沒辦法在烤炙時釋放油脂，個人覺得不影響，脂鰭的油脂就足夠了，再加上香魚本身肉質就很細嫩，總之最大的影響大概就只有缺少了內臟帶來甘苦甘苦的味道吧

結論是喜歡甘苦口味有層次感的話不用去肚，很怕苦味（哪怕只有一點點），就去肚吧，反正香魚用剪刀開肚去內臟也不難

這次實驗的是養殖的公香魚，聞起來一樣有種香瓜味 肉質也很細嫩，小刺直接吞都無感

實驗完感覺可以來實驗油封香魚了
雖然資料上顯示油封不適合低脂魚，而香魚在分類上也算低脂，但因為沒詳細研究原理所以也不清楚為何油封會導致低脂魚口感乾柴，所以實在不敢嘗試
這次去掉內臟減少油脂後烤的結果，感覺對口感影響也不大，也許還是可以嘗試看看油封香魚
至少孤狗上看日本似乎也有推出油封香魚的罐頭，或許是可行的，只是要考慮油封是否要再添加香料？香魚的氣味是否會被香料蓋過

蔥肉捲的部分試了牛五花跟梅花豬
其實兩者脂肪含量在營養標示是差不多的比例
不過牛五花口感還是更勝一籌
下次蔥肉捲可能都用牛五花來做好了