~龜苓膏~
@Turtle56
Mon, Aug 22, 2022 2:23 PM
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健康網》切洗蔬果別再搞錯了 掌握3招營養不流失 - 樂活飲食 - 自由健康網
1、要食用時在切：很多人習慣先把蔬果切好，等到要吃的時候處理比較省時，但是像維生素C這類的抗氧化物，怕光、怕空氣又怕熱，難以留住營養，所以最好在要吃的時候再切，避免營養流失。
2️、先洗再切：烹煮蔬菜前先洗淨再去切，如果先切再洗的話，水溶性的維生素C、維生素B群容易在切口處隨著水流被沖走，造成營養素大大損失。
3、去皮不要去太厚：蔬果的營養素越靠近外皮的部分越多，所以需要削皮的蔬菜和水果，盡量不要切除過厚的表皮。
掰噗~
@baipu
說
Mon, Aug 22, 2022 2:23 PM
No good, Bob
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2️、先洗再切：烹煮蔬菜前先洗淨再去切，如果先切再洗的話，水溶性的維生素C、維生素B群容易在切口處隨著水流被沖走，造成營養素大大損失。
3、去皮不要去太厚：蔬果的營養素越靠近外皮的部分越多，所以需要削皮的蔬菜和水果，盡量不要切除過厚的表皮。