老魔龍
@devil6666
3 年前
3 年前
2
［日常］料理實驗
之前常用的方式是直接用1%的鹽，或2%的鹽水
總之沒有放糖
加了糖之後上色效果會更佳
並沒有想像中的甜，很適合做成三明治～
今天的晚餐就是雞肉歐姆蛋起司三明治
老魔龍
@devil6666
3 年前
3 年前
直接煎然後享受肉汁也很適合
5%直接吃有點過鹹就是，比較適合2%
lucial
@owaru
說
3 年前
居然要加糖＠＠
改天拿冰箱的雞胸肉來試刀法
老魔龍
@devil6666
3 年前
lucial
: 糖是保水的功能~
醃過的肉不用太擔心煎過頭這點實在很方便XD
貂ぴえん燒
@zaiyaki
3 年前
鹽糖水100:5:5是
鹽100糖5水5 嗎
老魔龍
@devil6666
3 年前
貂ぴえん燒
:
皮皮⋯⋯這樣不對⋯
lucial
@owaru
說
3 年前
這比例...鹽焗芭逼Q了XDDD
載入新的回覆
之前常用的方式是直接用1%的鹽，或2%的鹽水
總之沒有放糖
加了糖之後上色效果會更佳
並沒有想像中的甜，很適合做成三明治～
今天的晚餐就是雞肉歐姆蛋起司三明治
5%直接吃有點過鹹就是，比較適合2%
改天拿冰箱的雞胸肉來試刀法
醃過的肉不用太擔心煎過頭這點實在很方便XD
鹽100糖5水5 嗎