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偶爾不想吃套餐

近幾年在台灣，想在時新當紅法式Fine Dining餐廳裡拿到一整本菜單的機率，簡直可說鳳毛麟角。絕大多數就是眼前一張紙卡，簡單條列今晚菜色或食材，食客的選擇權則只剩偶見的主菜甜點二或三選一、要不要加碼鴨肝松露魚子醬，想點三杯還是五杯wine paring，省時省力省心。

而我雖能懂這套餐狂潮的其來有自，但偶爾回歸享用美食美味的放懷愜意，難免還是悄悄想念著單點的從心所欲、縱情陶然……

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現在已非偶爾，就是不想吃套餐⋯

scubagolfer : 我也不想，但這樣大多數餐廳都得劃掉......
尤其現在不只法菜，連義大利菜甚至小餐館都越來越多只推套餐，餐餐過飽早成常態.....（哭倒）

Yilan : 變成套餐打包成常態.....

HYF: 疫情期間生存不易，也是套餐氾濫的原因。

比較喜歡Tasting Menu 與 A la carte 單點兼備的餐廳，但多半有相當規模與營業年數底蘊才能如此，反觀有的套餐式小西餐，難免有 ‘One-trick pony’ 感⋯(純個人感覺)

scubagolfer : 確實目前還是歐洲以及比較老派的餐廳會維持這樣的傳統。比較注重個人表現的新一代餐廳往往就只有套餐。至於小餐館也時興套餐，目前感覺和疫情有關，一為辛苦經營上的不得不然，有的則是私廚化後的走向.....希望只是一時現象。