懶人料理實驗室
R2適用
很簡單的純水滾菜，目前多用來處理青花椰、蘆筍、青苦瓜

基本上葉菜類我喜歡用高湯煮，但如果像青花椰或蘆筍這類自己就有肉（？）的菜，我會用水煮然後撒鹽就很好吃了！（莖的地方甜甜的又有口感，葉菜吃膩的時候就改買他們
食材處理方式請見→

@fightxRRR - ［食材處理］ 這邊放我通常用在純水滾的蔬菜類的處理方式 有青蘆筍、青苦瓜、青花...

蘆筍我習慣像這樣切段，青花椰的大小則看個人喜好
純水滾蔬菜要注意的一點是菜不能下水太久，因為水溶性的維生素會因此流失（高湯煮的時候我最後都會用湯做料理喝完所以就沒差XD）
因為不能滾太久，所以要準備夠大鍋的水+一定要大滾再丟食材。水要夠多是為了避免食材下去後水溫降太快

要像這樣滾到整鍋冒大泡泡，就可以一口氣丟下去
基本上大火燙一分鐘左右就可以
如果燙一分鐘覺得纖維還是太硬口感不喜歡，可以試試看下面兩種方法：
1、把纖維較硬的皮削掉留裡面的肉
2、食材切細一點

迅速撈起後個人會加一個步驟：沖涼
好處是可以幫助維持好看的顏色+口感會比較脆，但不在乎的話也可以省略
藍色的是凍過的保冷劑，其實比較多人會在水裡丟冰塊，但我平常沒有做冰塊的習慣所以用保冷劑代替XD
這個也是沖一下沒有熱熱的就趕快撈起來囉！
最後就是看個人口味加鹽或香料，如果是一次煮多餐份起來的話，建議可以先不撒鹽全部裝盒冰起來，每次取需要的量出來再撒鹽就好，然後為了配色好看我常常會加彩椒（可以生吃不用煮）
這些都是煮的前後重量比較不會變太多的食材，所以R2的時候需要秤也可以秤熟重就好

今天剛好看到一個食譜，沖繩青苦瓜好像也可以用這個作法料理
剛好是當季食材所以有機會應該會買來試試看XD

忘記說一個很重要的XD 蘆筍可以多吃喔！因為他有雙歧桿菌愛吃的菊苣纖維！
其實對我來說蘆筍是高級品因為他真的比其他菜貴很多 但為了養菌還是偶爾會買來奢侈一下希望腸道好菌有感受到我的用心良苦

*追記
青苦瓜（ゴーヤ）感覺煮一分鐘還有點硬，可能可以煮個一分半～兩分鐘
怕苦的人建議泡醬油水淹漬可以降低苦味