想請問像雞翅有骨頭，毛豆有殼這種食品的營養表示會包含不能吃的部分嗎？實際上的數值會比標示來的低？
不知道有沒有人能幫忙解惑，謝謝！

就不要在意那種上個廁所就不見的重量了

我猜食品營養標示應該是參照食藥屬公布的食品營養成分資料庫數值去估計的，而資料庫裡面都是平均計算可食用部份的營養成份。但基本份量正確與否就看廠商了
食品營養成分資料庫(新版)_消費者專區

有兩種方法，一種是像樓上旅人說的參考之後計算，另一種是送驗

不過我查很多資料，都還是搞不清楚送驗或者參考是怎樣弄的，我猜有可能是一整份食物全部燒成灰（？）再去檢驗裡面的成分，然後骨頭有一些鈣磷鉀，但整體比例太低應該就不會放在營養成分標示的裡面