今天做鹽蔥雞絲！！！
終於找到自己心目中最愛的鹽蔥醬做法了！！以後可以不用再買貴鬆鬆又小小的鹽蔥雞胸健康餐ㄌ！！！

食譜下收 鹽蔥雞絲 鹹水雞絲

鹹水雞 by 廚房女漢子Rita's

雞胸肉參考這種煮法

（舒肥）雞胸肉：
1.
雞胸肉抹上一些鹽&米酒加水泡著醃一下
讓肉質軟嫩一點
2.
醃雞肉的同時
鍋裡裝進一些水、蔥白、薑片、蒜頭些許煮到水滾（沒有這些料也沒關係，去腥用、純水應該也可以）
3.
水滾後丟進整片雞胸肉，待水再滾開時關火悶10分鐘，筷子戳進雞胸有熟後起鍋
4.
雞胸肉放涼or泡一下冰水降溫撕成雞絲

鹽蔥醬

需要：
洋蔥、蔥、香油、橄欖油、白胡椒鹽、鹽、芝麻（可有可無

1.
洋蔥切丁、蔥綠部分剪丁
用水洗幾次過濾後泡冰水 、再瀝乾以後放冰箱10分鐘
（濾掉辛辣味用，味道還太重可以多洗幾次）（沒有冰也可以直接多洗幾次泡水之類）
2.
洋蔥和蔥綠稍微壓乾一點水，拌上白胡椒鹽&鹽巴&少許香油&橄欖油調味（依照個人口味調整）
3.
拌入芝麻後放冰箱靜置完成！馬上吃也可以（有放冰箱靜置過蔥味會更溫潤不嗆） 因為會出水所以盡量一天內吃完 怕生洋蔥的人也可以吃看看

鹹水雞絲
使用：鹹酥雞椒鹽粉、香油

把雞絲依個人口味拌入鹽酥雞椒鹽和香油就完成囉
用白胡椒粉也可以！

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不開火就能做好鹽蔥醬超棒的
之前照某些食譜要用熱油拌蔥再加調味都不是心目中的味道，原來根本不用開火也不用這麼多油

雞胸市場80元一斤大概兩人份
蔥鹽醬一根蔥1/4個洋蔥就能做一人份根本不用幾塊錢

最近調味方面突然開竅惹所以嘗試了很多食譜，感覺很好玩！！

蔥鹽醬也可以拿來拌麵配飯呦
配燒肉的話也很棒

看起來好好吃好棒喔！
洋蔥和青蔥感覺就很香
我媽最近也會直接用洋蔥做蔥油雞，又甜又清爽很好吃

無情豆漿機器人♯小明 : 洋蔥味只要把辣味洗掉簡直是畫龍點睛耶 小明也可以試試看這個！簡單好吃

看起來好好吃!!!!!!!!!!!

Pusha★瀟灑顛一回 : 真ㄉ好ㄘ！！！！

歡迎試做看看貼照片上來XD

超喜歡蔥鹽醬！！烤肉配蔥鹽醬真的宇宙好吃！

蒜瓣貓咪↬司 : 配上去烤肉直接飛升