(我就愛吃) 白飯殺手的梅乾菜肉燥😋



1. 四分之一球梅乾菜用水沖洗乾淨，也把鹽味洗淡些，擠乾切碎後加蒜瓣下鍋小火一起乾煸，煸出香味起鍋備用。

2. 小火起油鍋煸香紅蔥頭，盛起來備用。

3. 冰糖平鋪滿鍋底，小小火炒融之後，放入切碎的五花肉條跟絞肉裹均勻讓其上色。

4. 下米酒、醬油炒出香味，下梅乾菜跟紅蔥頭拌勻，加適量豆瓣醬，炒出豆瓣香後鍋內加入一兩支的蔥，加水蓋過所有食材，小火開始燉，建議用快鍋燉會更香。

5. 燉半小時後可嘗味道，視需要補充糖或醬油，如果要滷油豆腐可以這時候下，滾後轉小火再燉十分，之後就可關火靜置讓其更入味，完成。