讚嘆媽媽的選食材品味，魚簡單抹鹽乾煎就超級好吃
今天去朋友店吃晚餐討論到米，我就安靜一下，大姊姊直接幫我回答：「根覺得外面所有的米都沒有家裡的好吃 」
很多東西真的都是覺得家裡的最好吃，朋友其實已經用品質很好的台南16號（台灣越光米）了，我還是認為有點落差。但我們家也只是直接去菁寮碾米廠買普通的米品種而已。

又突然想到之前看到一個餐廳評論很有趣，因為有些評論說某間店調味太淡之類的，後面就有評論裡面說：「料理南部重食材原味，北部重調味。或許這樣的店開在台北不符合在地人的口味。」
其實不只南部，很多產地的煮法也都很單純，食材新鮮隨便煮都好吃。
是說搬來臺北最喜歡的小吃是白滷豬腳（？）

我也不知道0.0

米煮的手法也有差拉，共鍋子就差很多，還有水，甚至還有放的期間，像生意興隆的店可以一直把飯維持在剛煮好很新鮮的狀態。

放太久的米香氣也不太一樣

不過我吃的是人家要收店的白飯所以也可能不準就是了，因為好像聊天說了通庵最吸引我的是白飯，朋友就說他們用的是一樣的米，後來她還請我早點再去吃吃看哈哈哈哈。

為什麼我半夜不睡覺在思考米怎樣會好吃

回家發現我放了15小時的飯已經差不多死掉了

去碾米廠買米是贏在新鮮啊啊！