4大營養特色 控糖、顧胃、抗氧化
夏子雯營養師說明，高麗菜營養超豐富，從營養學來分析，高麗菜的特色包括：
適合減醣飲食：100公克熱量約23大卡，雖然嘗起來甜味十足，但僅含有碳水化合物4.8公克，屬於低碳水化合物、低升糖指數低GI的蔬菜，適合減醣飲食，適量食用也能穩定血糖值。

含維生素U：維生素U是一種抗潰瘍的因子，可促進黏蛋白分泌，加速潰瘍傷口的癒合、修補黏膜，又稱為「廚房裡的胃藥」，能緩解胃不舒適的感覺。

適量的膳食纖維：100公克含有1.1公克的膳食纖維，能促進胃腸道蠕動，預防便祕，而對於胃功能不佳的人，可適量食用。