小時候很喜歡吃媽媽做的一道充滿花椒胡椒香氣的蹄膀肉冷盤，食用時切片沾蒜醬油或美奶滋。但媽媽年事已高，已 15 年沒做過這道菜，也記不清食譜了。
今天我自己發揮創意醃漬正在特價的五花肉條
先用米酒醃一下肉條去腥味
乾鍋小火炒醃料。今天準備花椒、乾辣椒和鹽巴。
抹醃料前先用叉子叉肉，再把醃料均勻抹在肉條上，幫肉條做馬殺雞幫助入味。 因為準備的醃料不太夠，其中一條抹了點兒辣豆瓣醬做成重口味。

最後裝進乾淨的塑膠袋裡，放入冰箱冷藏約 2～3天讓他入味。要食用的時候拿出來用電鍋蒸熟再切片直接吃，或是電鍋稍微蒸一下再切片炒蒜苗。

謝謝噗主大方分享

mars7374: 不客氣!