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今年四月開始帝國餐廳新菜單上路後第一次入店，記錄一下食repo 副標題：再見ㄌ我的愛店
エンパイア・グリル

現在再回頭寫上一期的帝國餐廳晚餐食記讓我有點心情複雜 預約的時候其實沒有多想，到實際上入店後才發現不對勁
一開始發現的當然就是菜單的樣式，變成前菜五選一，主餐五選一，魚料理也不見，變成了湯，麵包盤也跟之前看過的不一樣，現在想想，他們應該是為了這次的新菜單購入了這一組新餐具，不要說有沒有機會恢復原本的菜單形式了，根據我對OLC的了解搞不好這只是前哨戰，是第一間被開刀的飯店餐廳，接下來可能其他餐廳也要陸陸續續慘遭毒手

不過那時候入店，在點餐的階段只是陷入混亂，覺得跟之前菜單畫風不一樣而已，還沒察覺到這次的更改菜單真正的樣貌
甚至還在上開胃菜的時候想說，哇這次開胃菜這麼豪華的嗎？有三道小料理可以品嘗，而且他是木盤直接擺上原本餐桌上的大圓盤，我終於知道了一開始擺在桌上的圓盤的用處了！ （之前一次都沒有用過
嗯，那時候還很天真的我
因為午餐的開胃菜有完全一樣的內容，所以開胃菜的部分就擺到之後午餐的食記再寫

放一下開胃菜的照片
我後來去吃午餐覺得菜單好像似曾相似才發現他兩道菜是從午餐套餐前菜取來的

前菜有五種可以選，醃製海鮮和野菜的沙拉，凱薩沙拉，肉醬和蛋做的...餅？然後蒜味蝦仁跟小扁豆的沙拉，辛香酥炸軟殼蟹和燉煮茴香柳橙
在軟殼蟹跟蒜味蝦之間猶豫了很久，最後選擇了蒜味蝦對蒜味免疫力0
跟以往的份量比起來，這次前菜的份量非常澎湃，蝦有很多隻

對蒜味的想像是濃厚的味道，但實際吃起來還滿清爽的，不會有那種過度厚重的味道，煎過的蝦又酥又香，檸檬讓整體料理變得很清爽，酪梨也讓各種強烈的味道變得圓滑，配上其他的沙拉菜切丁和扁豆，在食感和味道上都有很不錯的平衡

雖然不錯吃但又有種說不出的感受，尤其是過了兩個多月後竟毫無特別的記憶點，就是，絕對不是不好吃，擺盤也不是不漂亮，但跟以前比起來，好像就是少了點甚麼的感覺，那時候還一直在心裡說服自己，唉呀搞不好這一次其實沒有特別設計復活節菜單，所以就拿常規菜單頂了先上，偶爾試一下常規菜單也不錯啦，會更期待下次的期間限定菜單..... 那時候我好天真啊

新的麵包充滿了演出效果，是一根骨頭型麵包，還是放在烤盤跟烤得滾燙的小圓石上面送過來，然後拍完照再轉移到自己的石板麵包盤上，演出效果滿分
聽說是帝國餐廳獨自的配方做的麵包，外層偏硬，撕開之後，裡面很柔軟但吃起來感覺又很紮實，還不錯吃

湯品是洋蔥湯，就是非常傳統的洋蔥湯，上面放上麵包撒上起司粉並炙燒過後，熱騰騰的狀態送達的洋蔥湯，洋蔥很香很甜
原本有在想說這次菜單少了一品湯料理，還是換成湯，是否分量減少太多，但看到前菜跟主餐的份量之後，又覺得以這樣菜單的份量安排的話，這邊上湯品的確是剛剛好的配置

主餐倒是沒怎麼猶豫，第一次造訪帝國餐廳的時候，那時候的羊肉太好吃，現在想起來都覺得懷念，所以毫無懸念選了烤羊排
雖然說我的口味喜好上來說，對那種味道特殊且重的食材都非常苦手，很久以前去新疆玩了一趟後還從此有羊騷味PTSD，但有經過適當處理雖然我也不知道具體上來說怎麼處理，可以吃不到過重羊騷味還能夠享受羊肉特有的風味，那我真的很喜歡羊肉

主餐上菜時，在注意到毫無誠意的擺盤之前先注意到的是這肉的份量有夠厲害
一支羊小排已經有很足夠的份量了，沒想到他給了，兩支
然後奶油起司馬鈴薯泥也是可以續的，但羊排分量太夠所以我整個就是，別，先不要ry
偷偷看了左右的主餐，他們都是點牛排，應該是一個點菲力一個點莎朗，份量也都非常厲害

跟之前的料理不一樣這次主餐擺盤跟搭配都很單純，醬汁甚至是另外附了三小碟，所以可以全神集中在肉上
然後羊肉果然真的非常的好吃，超努力用切肉刀把所有的肉一點也不剩全部從骨頭上切下來，肉質柔軟又很結實，炭火香和羊肉特殊的風味洋溢，只撒了鹽就很甜很好吃了不沾醬都沒問題，因為肉很大塊所以吃起來超有滿足感
另外羊肉雖然有特別的味道又很容易有羊騷味，但如果可以消除那個羊騷味，就比較沒像吃豬吃牛那樣容易被過於厚重的肉味膩到，吃完兩大支羊小排都還很美味一點都不膩

甜點的是起司樹莓的幕斯跟粉色葡萄柚的雪酪
經過了一連串常規菜單，終於迎來最有期間限定季節氣氛的甜點了，擺盤超級可愛，慕斯是做成了米奇的帽子的樣子，然後雪酪的擺盤也讓人有種放在草地上的復活節彩蛋之感，點綴其中的水果像是春季盛開的花，配上後面的米奇充滿了律動感，超級可愛
味道的話，說老實話，在過了兩個多月的今天，其實沒什麼記憶點了 （炸

目前還想得起來的就是中規中矩，幕斯的口味溫和又不會太膩，雪酪帶有點葡萄柚特有的苦味，搭配起來平衡感還不錯，吧 （無自信
其實我一直沒有特別喜歡帝國餐廳的甜點，好像除了２０２２正月晚餐那次的山椒起司蛋糕最驚豔我以外，其他就好像還好...？也有可能我本來就沒那麼喜歡吃甜點...？

因為是第一次吃到魔改後的菜單，加上帝國餐廳也是新菜單剛上路還在觀察客人反饋吧，所以這一次的用餐感受沒那麼差，跟後面幾次比起來←，之後的食記可以繼續跟大家分享（
但用餐時多少也是覺得，好像跟至今為止的帝國餐廳風格不太一樣，好像跟我期待的方向不太一樣，所以充滿了困惑
以前帝國餐廳的特色給我感覺上在味道和擺盤的設計都更加的纖細多變化，甚至有時候會讓人有種炫技的感覺，驚喜一層包著一層，永遠不會感到煩厭一般
這次帝國餐廳的新菜單最明顯的感覺就是量很多，如其店名エンパイアグリル一樣，料理更加凸顯炭火燒烤的特色，並且豪爽大氣

然後目前看了三期菜單，我也已經吃過其中兩期的午晚餐，幾乎可以肯定帝國餐廳最近的菜單應該都會繼續走這個路線了
其實真的要講的話，之前復活節的午餐已經讓我大爆炸，只是衝著海洋20周年的吊飾＆都訂位下去了，所以還是去吃了海洋20周年前期的午晚餐，但真的，這樣的內容我不覺得有那個價錢的價值，加上餐點幾乎固定，實在沒有必要三番兩次光顧，之後如果沒甚麼特別的理由，應該是不會再造訪帝國餐廳了，殘念
不過帝國餐廳食記還有魔改前1篇跟魔改後3篇，我再慢慢補