台北豔陽
挪威在1980年代推動「日本計畫」,當時為了將鮭魚外銷至日本,成功說服日本傳統派把冰鮮鮭魚結合500年歷史的壽司文化,順利向日本出口大量挪威水產品,並且徹底改變了日本人原本對鮭魚只熟吃的飲食習慣。
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全球大西洋鮭魚市場一半以上的產量來自挪威,挪威海產推廣協會隸屬於挪威貿工漁業部,是由挪威海產產業合資成立,為挪威海產出口業者公認的機關,其中台灣是喜愛鮭魚排名第2的亞洲國家,也被挪威列為亞洲鮭魚外銷的重要市場。挪威海產推廣協會每年在20個主要市場對超過2萬名消費者,調查使用海鮮習慣,有17個市場64%的消費者認為,鮭魚是吃壽司的首選,其中在南韓生魚片就占一半的銷量,超過了傳統上受歡迎的比目魚。