【迪士尼/TDR/大使飯店/アンバサダーホテル/食記】

還債，也是拖超久帝國餐廳的米妮套餐晚餐的食記 現在回頭看著過去帝國餐廳的餐點內容總覺得好傷感
エンパイア・グリル

這篇寫完之後可能時序會先跳一下，先把後面已經寫好的食記PO上來，然後再找時間把三月吃的另外兩間的REPO補上，不然現在食記坑堆得有點太多

因為年末年初跟去年夏天的時候在帝國餐廳的用餐體驗都很好，所以這次米妮套餐當然也是說什麼都想要午晚餐同時制霸

一開始是熟悉的開胃菜
去年第一次光顧帝國餐廳的時候就是這道開胃菜

這次的特調印象是彩涼華舞的米妮，裝飾是按照米妮的頭飾下去設計的，基底是蘋果跟檸檬果汁，配上櫻桃糖漿，雖然是冬天的特調，卻意外的口感很清爽，中間還有一支愛心醬汁，裡面其實是白巧克力醬，喝到中間的時候可以擠出裡面的白巧克力去攪拌，可以改變飲料的味道，讓增加白巧克力的濃厚口感
不過我一開始不知道要怎麼弄，還不小心讓那支愛心整支摔到飲料裡面在那邊撈了好久

既然是彩涼華舞的形象特調飲料，當然就要跟華的米妮來張合照

前菜是龍蝦蔬菜凍，那個切面太美半天無法回神
各種醃過的蔬菜凍，交織在龍蝦肉之間，像是百寶箱一樣，每一口都是不一樣的感受，最旁邊包裹著整個蔬菜凍的是煮得很嫩的菠菜，偶爾適時加入角落的酸奶油，又可以用濃厚的奶香來改變口味
除此之外旁邊還有妝點一些其他的醃蔬菜，並用甜菜根等等的圓圈來表現米妮經典的水玉點點實在很可愛
很特別的是裡面還有草莓，雖然草莓一向是甜點設計的常客，但還真的沒怎麼在前菜的階段看過它，那種莓果的酸甜口味意外的跟蔬菜凍口味很合得來

特別讓我驚豔的是右下角的番茄打泡醬汁，口感上很輕滑柔軟，像是絲綢一樣細緻，然後番茄那清爽的口味像是微風吹過輕輕飄散開來，是那種飽含著水份新鮮多汁的番茄香氣，那種輕柔舒適的口感讓人回味無窮
番茄入菜，除了新鮮番茄切片以外，通常口感味道上來說都比較厚重，難得吃到如此輕柔風味的番茄醬汁真的充滿了感動

然後下一道是炸干貝跟酪梨塔塔醬的料理，查了一下，外層是用一種碎屑小麥麵包裹去油炸的，細又短的麵是他的特色，常常作為料理或甜點的食材，感覺跟米粉有一點像？
外面包裹的麵衣炸得非常酥脆，而且麵身非常細碎，咀嚼時那個一根根麵條應聲而斷的口感讓人欲罷不能XDD外層的麵身也讓包裹在內部的干貝鮮味完全被鎖在裡面，咬開的瞬間才釋放出那份甘甜的香味，又非常柔軟，跟酥脆的外層呈現相反的口感，搭配在一起就更加有吃的樂趣

配上基座酪梨塔塔醬，可以增添黏稠又濃厚的香氣，搭配周圍的甜辣醬則是可以凸顯麵衣炸過的酥香味
交互著食用，整個體驗非常地享受

魚料理是金目鯛，一開始只覺得上面皮的部分脆脆的，看菜單才知道好像是用伊比利豬香腸切碎跟麵衣和在一起當外皮去炸的，香脆的皮加上清蒸的軟嫩魚肉是截然不同的食感，很好吃
底下墊著溫野菜還有杏仁脆片，加上牛奶基底的湯汁，吸收堅果的香氣還有魚肉的鮮甜，配上些許畫龍點睛的醬汁，味道極佳，淋在魚肉上也很好吃，最後料理吃完把剩下的湯汁沾著麵包吃完味道也很棒

因為選擇障礙，這次依然當個我都要的大人，點了雙主餐，選擇先吃鴨再吃牛
覺得在帝國餐廳已經試過了各種肉類的燒烤 因為本來就很喜歡鴨肉所以也是滿期待的
鴨胸肉採用蜂蜜香料炙燒，所以口感很溫醇，帶皮的鴨肉真的是極品...那個皮的Ｑ彈跟油脂的香甜難以言喻，帶著炙燒後的香氣，非常美味

下面紅色的醬汁是紅色洋蔥和卡西斯燉煮的，酸酸甜甜的，還有焦香奶油味，擺盤上有點像日本庭園枯山水那種梳理出來的流線紋路，很美
除此之外還有用烹調鴨肉時出的肉汁做的醬汁，可以根據喜好和用餐步調選擇不一樣的醬汁

另一道主餐是炙燒菲力牛排加上小牛牛舌與蘑菇做的烤餅，配上醃製芥末籽和香料油醋做的醬汁
菲力牛排的部分就是本領穩定發揮，炭火香最大限度發揮了牛肉的美味，沒有油脂的赤身部位柔軟，配上和肉相性極高的醬汁，很好入口，個人真的很愛油醋類的醬汁，芥末籽也很香，而且保留顆粒的狀態特別棒XD

仔牛舌跟蘑菇做得烤餅其實滿好吃的，因為蘑菇烤過以後，特別的鮮甜，咬下去又多汁鮮美，跟牛舌的肉丁還有烤餅配起來味道也很融洽
但我那天其實身體狀況有點不好，所以吃到後半段其實有點受不了太濃烈味道的料理，菲力牛排還好，但是這個烤餅的味道跟香味實在太厚重了，在那個狀況下吃起來會覺得負擔太重，不易入口

終於到重頭戲的甜點了，會讓所有餐桌粉為之瘋狂的甜點！！！！！
完全完美重現了米妮的帽子，米妮那套衣服本來就是草莓奶油蛋糕，然後現在又再次用真甜點來還原那頂帽子那個草莓切片那個奶油花....... （在說什麼

剛好這時候也送來了特典的杯墊，馬上拿來跟蛋糕合照
整個沉浸在對餐桌的懷念和對甜點擺盤的讚嘆中遲遲無法下叉

帽子本體是莓果的慕斯，然後雪酪是貴腐葡萄酒做的，再配上許多的新鮮水果
老實說對味道已經沒什麼記憶點了 ，可能因為視覺太衝擊跟身體狀況不好很努力才把上一道的牛排跟牛肉烤餅給吃掉，所以相對來說記憶薄弱

雖然情報出來的時候一直嫌杯墊醜根本大學生P的圖，不過實際上拿到後跟甜點還有明信片擺在一起拍照好像又可愛了起來，一定是因為米妮天生麗質🤔（真好說服

這次正中央的小桌子上面展示了這期帝國餐廳的三種杯墊，情人節那個是午餐的杯墊~
其他還有過去出過的實寫模型

這也是我最後一次看到這個小桌子布景了 ，隨著四月換新菜單，三月底再去的時候這裡就已經被撤掉了，現在回頭想想，應該是省得每一季都還要花心思布置，還有把那個裝飾桌收起來之後，可以再多放一桌，可以接更多客人，現在改完新菜單很有感覺他們想拚翻桌率
雖然我也沒來過幾次，是個帝國餐廳的新參，但之前來的時候是真的每次都滿期待這個小桌子的布置的