ಠ_ಠ
甜點類(二)
32玉子燒煎鬆餅郭、33綜合巧克力爆米花、34雪見大福熱壓土司、35大布丁熱壓土司、36木薯水晶元宵、37碳酸水鬆厚鬆餅、38熟柿子牛奶布丁、39長崎蛋糕吃法、40水果果汁冰棒、41懶人司康餅、42八橋皮包冰淇淋、43巴斯克乳酪蛋糕、44抹茶巴斯克蛋糕、45香濃咖啡凍、46牛奶白蛋糕、47紮實義式布丁、48可爾必思刨冰、49惡魔棉花糖玉米脆片、50桃子莫札瑞拉起司、51抹茶豆腐布丁、52豆奶米粉可麗露、53白玉豆腐丸子、54威士忌冷凍布丁、55鮮奶油焙茶凍、56威士忌雪見大福、57芒果優酪乳雪酪、58法式可麗餅、59鬆軟豆腐鬆餅、60古早味蛋糕、61巧克力威士忌淋冰淇淋、62南瓜起司蛋糕、63蜂蜜酒漿淋草莓、64奶油蒸麵包、65懷舊王道布丁、66美味鬆餅絕竅、67Guri Gura長崎蛋糕
ಠ_ಠ
32,玉子燒煎鍋鬆餅
https://images.plurk.com/6HJfBA8YolNtJqjBid8bNF.png
ಠ_ಠ
33,綜合巧克力爆米花
https://images.plurk.com/3Aqh63yGZrRnN9r2L8k7q7.png https://images.plurk.com/6yKwjDfjkWkbS2JUP8B2Ce.png
ಠ_ಠ
34,雪見大福熱壓土司
https://images.plurk.com/52Z8lcXvqwJUJCHZzGKyru.png
ಠ_ಠ
35,大布丁熱壓土司
https://images.plurk.com/5J42j63Yf7cHIdOpGas3B0.png
ಠ_ಠ
36,木薯水晶元宵
https://images.plurk.com/3EWzHyRLZsShHeCeU1GGIC.png https://images.plurk.com/39eHGSAqvpGag19XCi53Hf.png
ಠ_ಠ
37,碳酸水鬆厚鬆餅
https://images.plurk.com/4QlyyqVTT7iRnFyCJSYQs5.png https://images.plurk.com/7in1bDCQmYwGzy7igZNjk1.png
ಠ_ಠ
38,熟柿子牛奶布丁
https://images.plurk.com/6JBuxii1Cak7zTxJ3Y15Tr.png
ಠ_ಠ
39,長崎蛋糕吃法
https://images.plurk.com/2mywnN8dYrcEHQDnIkQvnB.png https://images.plurk.com/28dXvLv93Gog9AghFLBCi9.png
ಠ_ಠ
40,水果果汁冰棒
https://images.plurk.com/2fezE0rkTGkO6QMV4h0BLz.png https://images.plurk.com/45FRZFlylmzDr8a8pNK4sE.png
ಠ_ಠ
41,懶人司康餅
https://images.plurk.com/UVRgIoNAEMIlvyVUGulmD.png https://images.plurk.com/mU2xxxUz4gq0bcgk5M4FY.png
ಠ_ಠ
42,八橋皮包冰淇淋
https://images.plurk.com/7G5yv14W8HObNlfakYBYgY.png
方吉說那是潤餅包冰淇淋點心的概念,看來還是跟潤餅皮不一樣啊
用潤餅皮的話,還可以加花生粉,跟香菜(邪道
旅人分享:八橋是京都伴手禮,類似麻糬皮的口感。供參:
在自家做究極的京都高級名點!「生八橋」的製作方法 | Japaholic
ಠ_ಠ
43,巴斯克乳酪蛋糕
https://images.plurk.com/6Q6VbT6g5YM1DpDvdlvS38.png
魚漿夫婦:巴斯克起司蛋糕又稱巴斯克蛋糕,巴斯克地區的一種將蛋糕外側烤至焦黑的具有濃厚風味的起司蛋糕。當然用電鍋做的不會那麼焦黑,但一樣焦香有上色,也不會焦過頭。

另外,是否焦得漂亮就要看用的是哪種類型的鮮奶油,動物性鮮奶油會焦得比較漂亮,植物性就還好。但起司本來就是跟動物性鮮奶比較合,個人覺得加植物性鮮奶油的味道不是很討喜,給大家參考看看。
ಠ_ಠ
44,抹茶巴斯克蛋糕
https://images.plurk.com/2cXW0kkGNdehcOzPcLtIIb.png
ಠ_ಠ
45,香濃咖啡凍
https://images.plurk.com/40A9dUJQzmLbrAI99ISf8D.png
ಠ_ಠ
46,牛奶白蛋糕
https://images.plurk.com/6rqOMvDDc71zy9KrNMYKhT.png
魚漿夫婦:這裡提到的鬆餅預拌粉(Hotcake Mix)其實就是一般的鬆餅粉就可以了,牌子上不限制,森永或是昭和都可以,當然如果有台灣產的發糕粉也可以試試,個人沒試過,可以多研究幾次。

分兩個溫度來看,熱熱吃真的像蛋糕,冰涼吃水份少一點後,會比較像鬆餅。由於煉乳的比例不多,所以甜度不高,但加了牛奶跟煉乳與奶油,因此奶香超級濃郁。很推薦冰涼涼的吃,口感也很棒。
ಠ_ಠ
47,紮實義式布丁
https://images.plurk.com/3SUVsmQCV4KsrIAT4CRH7x.png
ಠ_ಠ
48,可爾必思刨冰
https://images.plurk.com/7djGuYi3VLnoWF3veYMpSq.png
ಠ_ಠ
49,惡魔棉花糖玉米脆片
https://images.plurk.com/2Udxo9iEOE386YpoqzF6tG.png
ಠ_ಠ
50,桃子莫札瑞拉起司
https://images.plurk.com/6dW9TgOwEBNYTfqKRhC4ZA.png
ಠ_ಠ
51,抹茶豆腐布丁
https://images.plurk.com/RaErlddqQHSOJ0gKNvMeS.png
ಠ_ಠ
52,豆奶米粉可麗露
https://images.plurk.com/5yKpIuk2ZyXIkI81O0o1Ft.png
ಠ_ಠ
53,白玉豆腐丸子
https://images.plurk.com/59LStgkYLBe5JnTnMocsxR.png
ಠ_ಠ
54,威士忌冷凍布丁
https://images.plurk.com/6MRShNBoIPzSnWZmYFvzQE.png
ಠ_ಠ
55,鮮奶油焙茶凍
https://images.plurk.com/1RuWTazmzrncBcCo9kFV1T.png
ಠ_ಠ
56,威士忌雪見大福
https://images.plurk.com/5WF5IR8RJJXG68iAXEonJ8.png
ಠ_ಠ
57,芒果優酪乳雪酪
https://images.plurk.com/OtbynrYbM7pB4w7Bbo4sl.png
魚漿夫婦:要特別注意,不能冷凍超過3個小時,不然會太硬根本揉不開。3個小時真的很剛好,吃起來就跟外面店裡刨冰一樣。
ಠ_ಠ
58,法式可麗餅
https://images.plurk.com/ib8f0eUZbJXTAXpE1Ceub.jpg
魚漿夫婦:首先將麵粉和砂糖混合,將雞蛋和 1/3 的牛奶加進去,用打蛋器攪拌碗的中央,先不要一次混合所有麵粉。如果麵團變得結實且攪拌,可以一點一點加入牛奶。如果麵粉已經溶解並且沒有結塊,加入所有的牛奶,像這樣混合比較不會產生結塊。

將鍋子保持在 180-200 ℃的弱火下。先煎1:30秒,翻面約1分鐘。每一塊煎的時候都要放油,較厚的可麗餅要煎久一點。厚厚的可麗餅很有咬勁,有蘭姆酒和香草的香味,就像可麗露。
ಠ_ಠ
59,鬆軟豆腐鬆餅
https://images.plurk.com/1cnsQ66MI5athoIbvaCulz.png https://images.plurk.com/3E2JoHCAFNXUBbX35oe1OI.png
ಠ_ಠ
60,古早味蛋糕
https://images.plurk.com/1CN6WGoLK7zu9F2NktJd2n.png
魚漿夫婦:這款就是常見的日式電子鍋古早味雞蛋糕,用鬆餅粉就能做。不想用沙拉油的話,用奶油10g~20g左右都可以。用鬆餅粉的話,做起來會比較紮實,但由於蛋放得比較多,吃起來會特別軟棉,推薦您試試看。

另外其他自己喜歡的油類都可以,氣味不重的就好。鬆餅粉取代方法有兩種,沒有泡打粉的話,大概就是低筋麵粉200g搭配速發酵母2g這樣的比例,有泡打粉的話大約是低筋麵粉80g搭配4G泡打粉。
ಠ_ಠ
61,巧克力威士忌淋冰淇淋
https://images.plurk.com/5axaOY3tJVyt6Ux7laU5Xz.png
ಠ_ಠ
62,南瓜起司蛋糕
https://images.plurk.com/526F1Y0EZt1eIhgbyxhLLK.png
ಠ_ಠ
63,蜂蜜酒漿淋草莓
https://images.plurk.com/5V8UrhXENuIR0KItCOpDe8.png
ಠ_ಠ
64,奶油蒸麵包
https://images.plurk.com/4PNmYF3r8di9MwxEG7fHdU.png
魚漿夫婦:對我來說比較像蒸蛋糕,也有點像馬來糕的點心,原來風味那麼特別是因為加了醬油。而這樣的點心油量其實也不低,都快要跟牛奶一樣多了。不過若您有喜歡的油也可以替換,但橄欖油不適合!
裡面的8號矽膠模約是底部直徑4.2公分×高3公分,是日本便當裡面常見的小容器,台灣也很好買。當然要做大一點也沒問題,這樣的份量大約可以做8號矽膠模約6個。
ಠ_ಠ
65,懷舊王道布丁
https://images.plurk.com/1xjiKvGxMVgwRYpZbQ6y96.png
魚漿夫婦:
2個小布丁的份量

1,做焦糖,深鍋加鍋蓋放砂糖2大匙,水1小匙,千萬別做混合的動作,用中火開始煮。開始變色時調小火,喜歡的焦度時加入水1小匙後關火。(會噴,先蓋鍋蓋,再從旁邊慢慢加水‼️) 倒到兒童小微波杯,放涼。如果一開混合的話會結晶化,就會失敗。

2,打蛋器打散1顆蛋,加入砂糖1又1/2大匙,牛奶120毫升,過篩後倒入杯子

3,蓋保鮮膜或蓋烘焙紙,不封緊,用600w微波50秒(還是液體也OK)。大概看一下之後再微波10〜15秒就可以,放涼

★其實微波到旁邊還有一點點液體就可以了,放涼就凝固。★這個是可微波的塑膠杯,當然其他材質也可以,就用之前的方式測一下時間★微波最多不要超過1分20秒。
ಠ_ಠ
66,美味鬆餅絕竅
https://images.plurk.com/222uPjU6r4Wc1PabvQkNiJ.png
ಠ_ಠ
67,Guri Gura長崎蛋糕
https://images.plurk.com/4tnpxfVcAY9345rRsK3b3i.png
魚漿夫婦:平底鍋建議在26cm以下,如果您擔心這樣會不會熟,最重要的是相信平底鍋及有耐心,一定會熟的。
載入新的回覆