杜魯門
@truman820
Sun, May 29, 2022 6:48 PM
雖然之前不會去買肩小排這個部位
杜魯門
@truman820
Sun, May 29, 2022 6:50 PM
今天試買看看
分切感覺肉質除了邊緣以外算蠻瘦的
下刀觸感也比牛小排硬
用牛小排的料理方式應該會出事
杜魯門
@truman820
Sun, May 29, 2022 6:53 PM
用慢火拉長一點時間烤會不會比較好?
有空試試看
杜魯門
@truman820
Sun, May 29, 2022 6:56 PM
這肉中間有點瘦用大火加熱怕會瞬間變硬
嘗試慢烤或舒肥看看好了
杜魯門
@truman820
Sun, May 29, 2022 7:00 PM
有點筋膜烤之前可能要先把他切斷
杜魯門
@truman820
Sun, May 29, 2022 7:01 PM
整理的時候有弄了一塊有點漂亮的肥油出來
是不是可以拿來做壽喜燒抹鍋底
或是烤肉擦烤網用
杜魯門
@truman820
Sun, May 29, 2022 7:03 PM
邊角料感覺拿來弄炒肉絲應該可以
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