快上班了還在燉牛肉煮牛肉麵

上班好花時間@@

做的是燜麵因為不喜歡喝很多湯

終於稍微跟幾年前買的WFM高壓鍋磨合好了 真的是沒用幾次 用了大部分都翻車 經常就是肉壓爛了但是沒有入味 他給的建議時間真的是看看就好ㄟ尤其是雞肉

稍微記一下食譜

材料
牛肋條大概2根（個人覺得牛腩口感更好 這次是為了清冰箱裡的冷凍肉）
紅蘿蔔 半根
洋蔥 1／4顆
小番茄 應該是用了20多顆 用牛蕃茄也可以
八角 2顆
月桂葉 2-3片
薑片 3-4片
蔥 1根

牛肋去一下多餘的油脂，整條冷水下鍋加兩片薑片和一點米酒煮到沸騰出浮沫之後再滾個兩三分鐘撈起，浮沫我覺得可撈可不撈啦反正我是不會留焯水用的水
洗乾淨牛肉之後切塊擦乾（整條煮再切比較不會縮得太小），紅蘿蔔切滾刀，洋蔥切大塊

直接在高壓鍋裡下油爆香一下薑片八角月桂之後下牛肉，炒到邊緣有點焦後下紅蘿蔔和洋蔥稍微翻炒一下（這個做法的紅蘿蔔是會完全軟爛ㄉ，想吃有一點口感可以等牛肉壓好轉移燉鍋再下）
下兩匙醬油，一匙蠔油，一匙冰糖，清酒適量炒出香味之後倒啤酒和水至稍微沒過所有食材（這次的做法是啤酒大概2／3，全部用水也可以），蓋上鍋蓋中火加熱至壓力全滿轉小火壓個10-15分

等壓力快洩完的時候來煮番茄 ，燉鍋熱油下番茄炒軟加一點鹽和水、白胡椒粉、兩匙番茄醬，小火慢炒到汁濃縮之後倒入牛肉和湯汁，煮滾後蓋蓋子小火燉20分，關火之後可以繼續燜一段時間，好ㄘ的番茄燉牛肉就完成ㄌ