［煎雞肝］（不沾鍋版本
雞肝去血管、膽汁、筋膜，洗淨後加入米酒、香料（俄勒岡或義式香料都可）進冰箱醃漬
幾個小時後，拿出雞肝，不沾鍋小火，熱鍋，下雞肝，煎上色後翻面，加入少許白酒、香料，白酒蒸乾後加入少許奶油，大火10秒，期間不停翻滾雞肝，10秒後關火，起鍋

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