ಠ_ಠ
@anonymous
偷偷說
Mon, May 9, 2022 8:49 AM
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在youtube上看日本做拉麵的影片一直有個疑問
有些拉麵店會在瀝乾麵時直接把水甩在地上，但把煮麵水甩在地上不髒嗎？
ಠ_ಠ
Mon, May 9, 2022 8:50 AM
還是一直是我的資訊錯誤，其實煮麵水很乾淨？(？
dove5825
Mon, May 9, 2022 8:51 AM
營業結束會刷地吧 所以盡量甩（？
camel4607
Mon, May 9, 2022 8:51 AM
就是水？可能有一點點麵粉在裡面
不會髒吧
butter6000
Mon, May 9, 2022 8:52 AM
煮麵水基本上就是麵粉水…吧
拉麵店的廚房地板好像大部分都是方便清洗的水泥地
prawn62
Mon, May 9, 2022 8:52 AM
反正地上本來就是髒的？最後都要清
cocoa9391
Mon, May 9, 2022 8:52 AM
問就是質疑專業！
ಠ_ಠ
Mon, May 9, 2022 8:53 AM
可是大家都在地上踩來踩去的，感覺會踩出廚房阿
ಠ_ಠ
Mon, May 9, 2022 8:54 AM
我是覺得單純只有水還好，但那有麵粉耶(???)，感覺有點髒(??????
cow4186
Mon, May 9, 2022 8:54 AM
餐廳廚房有些會做排水溝，營業結束可以刷地板
aries741
Mon, May 9, 2022 8:54 AM
又不會怎樣，不會黏黏的啊
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Mon, May 9, 2022 8:56 AM
好吧，至少不會黏黏的
dog9847
Mon, May 9, 2022 8:56 AM
有排水溝+1
cow4186
Mon, May 9, 2022 8:57 AM
Mon, May 9, 2022 8:57 AM
廚房也會分內外場或是直接給吧檯位的客人，所以不會像台灣有些店還要內場煮完後走出來端給客人。
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Mon, May 9, 2022 9:01 AM
cow4186: 有分的就沒關係，但好像有些沒分
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Mon, May 9, 2022 9:01 AM
不過至少不會黏黏的應該還好.....吧？(？
waffle3168
Mon, May 9, 2022 9:35 AM
餐廳通常每天結束都會做大掃除應該還好吧
我看很多日本廚房實錄很多都隨便灑的
畢竟廚房最要求效率沒空慢慢來
像這個肯定會黏黏的w
信じられない高速鍋さばきが炸裂する最強町中華の人生で一度は食べたい究極グルメ
pear2735
Mon, May 9, 2022 10:39 AM
煮拉麵的那一塊應該會放個小水流 補上蒸發的水分
然後甩地上有排水溝也會每天洗地
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