農藝女孩搬家了 on Twitter

『最近高雄青梅產量大爆發，許多人都會自己泡一桶梅酒慢慢喝，然而卻有甲醇超標的疑慮，為什麼自釀水果酒會發生甲醇超標的現象呢？如果採用果膠含量豐富的水果來釀酒，果膠分解的副產物就是甲醇，商業釀造在處理原料時就會用果膠分解酵素來去除果膠，自釀的話難免會有這類風險。』
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原來自己釀水果酒可能會產生導致失明的工業酒精甲醇。

梅酒 甲醇 私釀酒