♢沖田丸🍈👓
@caopntaxn
Tue, May 3, 2022 1:11 PM
Tue, May 3, 2022 1:26 PM
5/2食譜紀錄
巴斯克&紐約乳酪式餅乾底
上下200°C水浴法 20分/三能SN2071
上色不夠移上層加烤15分
掰噗~
@baipu
說
Tue, May 3, 2022 1:11 PM
巴斯嗎? 小心點, 他可不是普通的機器人
♢沖田丸🍈👓
@caopntaxn
Tue, May 3, 2022 1:12 PM
餅乾底：
小圓餅 60g
奶油 30g
(一半份量就好)
乳酪糊：
康門貝爾乳酪 30g
奶油乳酪 170g
糖 30g
全蛋 50g
鮮奶 30g
低粉 30g
♢沖田丸🍈👓
@caopntaxn
Tue, May 3, 2022 1:14 PM
Tue, May 3, 2022 1:50 PM
餅乾底因水氣反潮不脆，下次先刷一層蛋黃烤乾
♢沖田丸🍈👓
@caopntaxn
Tue, May 3, 2022 1:20 PM
切面組織太密，口感太硬，鮮奶改鮮奶油
♢沖田丸🍈👓
@caopntaxn
Tue, May 3, 2022 1:23 PM
改230°C
♢沖田丸🍈👓
@caopntaxn
Tue, May 3, 2022 2:08 PM
冷藏一天後口感回軟，但乳酪本身比較鹹，加糖加檸檬汁
♢沖田丸🍈👓
@caopntaxn
Tue, May 3, 2022 2:08 PM
♢沖田丸🍈👓
@caopntaxn
Tue, May 3, 2022 6:54 PM
感覺不錯
「ガレットブルトンヌ」あいりおー | お菓子・パンのレシピや作り方【cotta＊コッタ】
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巴斯克&紐約乳酪式餅乾底
上下200°C水浴法 20分/三能SN2071
上色不夠移上層加烤15分
小圓餅 60g
奶油 30g
(一半份量就好)
乳酪糊：
康門貝爾乳酪 30g
奶油乳酪 170g
糖 30g
全蛋 50g
鮮奶 30g
低粉 30g