我自詡為高昇排骨達人XDDD

我媽好像都是去菜市場買豬小排，不過菜市場比較好部位的排骨都要很早去，不然就是要先預訂，所以我通常都是在全聯或家樂福買排骨，最喜歡的是家樂福立大食品的豬小排跟豬軟骨，貼體包裝很乾淨

肉買回來冷水下鍋煮到滾，換水沖洗之後再一次，我通常會兩次把雜質清乾淨，肉煮出來也比較不會這麼油

用15毫升大量匙，酒：烏醋：糖：醬油：水=1:2:3:4:5，如果家裡醬油比較鹹，跟糖的比例可以互換

肉跟調料全部下去蓋蓋子煮滾，火不能太大不然肉會硬，偶爾去翻動一下，肉都上色了就開蓋收汁
如果肉比較多，我會多加一點水下去滾～

看起來好好吃！！（筆記配方

全聯那兩款排骨真的好吃 乾淨又沒有肉腥味 燉湯也很讚
這樣煮看起來好好吃

我以前有段時間好愛做高昇排骨，不過因為收汁的時候那個醋的味道實在太重了，搬出宿舍之後就很少做（？）而且我之前都用中國的鎮江醋，我覺得那個味道比烏醋還要強烈很多。看你做又覺得好想吃～～～該找時間來買瓶烏醋了！

慾渡紅塵，蒼離公 : 很下飯！！！！我們家裡人也都很愛這道
渺渺_どきどき : 那我下次買來做蘿蔔排骨湯
瑞比 : 我收汁的時候也都會懷疑是不是醋下太多XDD
烏醋我都用最便宜的工研烏醋