台北市這幾年新開的拉麵店，旅人有覺得哪家是很值得吃的嗎？

上次有個拉麵地圖我找找，新開的超不熟

要看自己比較偏愛哪種口味的拉麵店，找相同或類似風味、風格拉麵店，可能比較合胃口。
像我個人比較喜歡清淡一點，都會挑雞湯類、清淡口味的拉麵嘗試看看

勝王跟烹星應該還算是新開
麵屋雞金也不錯
數寄屋辻葉試營運的時候吃過還還不錯
然後還有最近可能會換老闆的拉麵鳳華
最近會去試試富察家，有記得會回來回報

辻葉不錯 (這上面沒寫

熊越岳也好吃但有要排兩小時以上的準備

山茶好吃但每周換菜單，有些菜單比較特別 (?) 要預約

我是路過的拉麵仙子，以上

補一個最新的版本(2022.04.16)

pepper7677: 這個我知道w
mussel8508: 我的興趣是嘗試新口味（？）
pear4335: 昨天去勝王，烹星因為出新品排爆www
鳳華和富察有在注意但有點遠，數寄屋好像評價有點兩極（？）
scone3263: XDDDDD
熊越岳和山茶也是因為距離一直還沒去吃

ಠ_ಠ: 熊越岳還沒被報導之前我很常去吃，真的很棒，但是被報導之後那個人潮太讓我退卻了，數寄屋是我工作上的學弟他大學學長開的，所以試營運的時候有被招待過去吃，當時過去吃覺得店主對拉麵相當有一套自己想法，然後板橋雙豚算久所以我沒提，不然他也是我的愛店，另外新埔山嵐從上個月開始每個月會推一個限定款拉麵，如果有哪一款反應很好會成為新埔店定番，本月是擔擔麵，應該明後天會去吃

pear4335: 人潮應該是回不去了QQ
有看到山嵐的限定，原來是試水溫的概念嗎www
期待旅人的感想w

ಠ_ಠ:

可以先分享給噗主上個月那碗的感想
背脂煮干醬油拉麵
煮干作為自我風格很強烈的一種拉麵派別，山嵐新埔店在處理上讓他變得很「山嵐」，我認為山嵐就是拉麵中穩健溫和的代表，山嵐不是那種讓你印象很深刻的拉麵（ex:鬼金棒 一幻），而是那種會讓你想要一吃再吃的溫和味道，這碗限定也如同前面講的一樣，他非常溫和穩健的帶給了我山嵐特有的安定感，如果成為定番我會很願意繼續點這碗來吃（事實上我後來又去吃了一次）

山嵐我也很喜歡
只是他常常湯不燙+很油，推薦給朋友的時候我會比較猶豫

scone3263: 山嵐可以點0%油，我覺得很清爽

感謝，下次試試看

突然想起來要跟噗主分享
四月限定
擔擔麵
其實我不太常吃中華系的拉麵，所以沒辦法說他到底算不算很頂尖，但是就個人口味來說算是蠻喜歡的一碗，花生加芝麻做成的濃湯底帶來強烈的堅果香氣，為了不讓食客太膩，所以裡面有調一些醋在裡面，我一開始沒拌開喝湯覺得有點偏酸，但是整碗拌開之後，醋帶來的酸味讓這碗拉麵層次提升很多，如果沒有酸味的話，單純只有濃厚的堅果味跟辣油帶來的辣味可能會太膩，然後接著是恰到好處的辣油以及炒絞肉裡面花椒微微的麻味蠻刺激食慾的，我覺得辣度比上看去的還要不辣，整體來說算是相當好吃的一碗，我應該還會再去吃一次XD