稍微紀錄一下自己的拿手好菜

我也要吃

『沙茶蟹肉』
最近家人的心頭好，基本上都被清盤。
基礎材料：生蟹肉、蒜末、辣椒、蔥段
調味料：淡醬油、老抽、白胡椒粉、烹大師鰹魚粉、沙茶醬、冰糖、米酒
重點：蒜末量大會很香，而且一定要熱油炒到焦酥焦酥的，調料量全部憑感覺加的，可以按照自己喜好調整

看起來超好吃的><!!!
我也想吃!!!!

『煎餃－味增牛肉餡』
基礎材料：牛絞肉（好市多低脂牛）、豬五花絞肉、蒜末、蔥花、水餃皮（有時間可以用手桿沒有就市場現成）
調味料：白味增、冰糖、白胡椒粉、一咪咪老抽、胡椒蝦專用炒料
麵粉水：水、一咪咪高筋麵粉、一點鹽巴
重點：如果想換料的話，煎餃不適合水份多的餡料，如果想要加其他種類的菜要確實的用鹽巴脫水，避免煎餃煎完的時候皮也爛了，然後要煎出漂亮底的訣竅是、平底鍋加油微熱，然後排餃子，接下來倒入麵粉水上蓋中火燜煮，接著水份快燒乾前拿掉蓋子、這樣才能煎出焦脆的底
P.S. 這種包法不難，網路上都有教學，名字叫半月折

雲天望垂 : 下來啊！
慶▪︎ : 等疫情緩和慶慶來我家玩！

我坐在你家餐桌前了 （

我準備坐在你家餐桌前了(?

我要吃蟹跟餃子！！

『可樂雞翅』
製程比較麻煩一點，不過我真的好愛
基礎材料：生雞翅、蔥段
醃料：蔥段、薑片、淡醬油、白胡椒粉、冰糖、新鮮柳橙汁（可以因應季節換成鳳梨汁或橘子汁）
調味料：可樂、一咪咪鹽、條件許可可以加一些白芝麻
重點：雞翅要先改刀醃製24小時以上才能入味，並非速成菜，作法不難、先把醃好的雞翅薄油煎到焦黃，接著同鍋直接加可樂跟鹽煮到收汁後加蔥段

鵺🏳️‍🌈活俠傳沉迷 : 慶▪︎ : 熊|ｪ´･) : 那我可能要另外準備桌子才夠坐了（

『糖醋田雞』
可能會有人不敢吃，簡單帶過（？）不過是我最愛的一道
基礎材料：帶皮田雞腿、洋蔥、蒜末、蔥花
調味料：淡醬油、番茄醬、烏醋、冰糖、鈦白粉、味霖
重點：田雞一定要洗乾淨血絲在用廚房餐巾紙吸乾水分、裹上蕃薯粉油炸，第一次起鍋五分鐘後把油熱到高溫復炸一次、然後洋蔥跟蒜末爆香之後在把調好的料汁下去炒製，最後放田雞拌勻出鍋灑蔥花

好想吃！！！！！

煎餃!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!