這是無油料理。

先把去骨雞腿用鹽醃過，表皮擦乾晾一下。
不沾鍋熱鍋，皮朝下貼緊鍋底稍微晃一下，蓋上鍋蓋。
（就這樣。）

（沒啦還是要翻面。）
然後嗆下一點米酒，再加一點水煮一下。
起鍋前灑一點檸檬汁跟現磨胡椒。
酸酸鹹鹹的雞汁拌飯最美味。

然後端著碗坐在電視機前面，看HBO的新的Julia Child影集。
（應該最後要再加一塊奶油。）
（但這樣就不是無油料理了。）

氣炸也行

上色上的好美，飽滿多汁