[咖啡日記0405]

做了咖啡回家配甜點，吃完覺得有夠甜要死ㄌ
用可以喝的熱拿鐵配甜點的壞處就是
會太甜

義式濃縮萃取常見的六大錯誤分享

首先大推這個影片！！
我前兩天睡前刷到，看完整個人都不好ㄌ(是要不要睡覺
像第2點，因為某些原因我是不佈粉的，雖然多少覺得不太對勁BUT
第3點有時候也會發生，ㄚ我把手就卡不上去R(廢物
第4點有一個延伸重點是濃縮做好後油脂是會很快散掉的，所以後面不管是要做美式還是奶咖都要動 作 快

左上那杯好漂亮喔

好ㄉ，所以我這次針對以上幾點做了修正
首先窩今天佈粉ㄌ，結果怎樣不知道(幹佈粉也是一門技術阿我就不會吼
至於上把手問題就看人品，今日人品無障礙
最後是crema的部分，平常我都濃縮做好再倒奶蒸奶，以後我決定先倒好牛奶再做濃縮
至於邊萃取邊蒸奶這種事就先…不…要
雖然今天認真感覺了萃取時間，但是邊看濃縮邊看蒸奶窩還是覺得窩會出事

平常我的理智大概只到蒸完奶，接下來融合跟做圖有87%機率會開始不知道自己在幹嘛(好意思說
然後 我今天 眼睜睜看著 第一杯的第一推 在我眼前 從正常到沖壞的瞬間
……這是注奶過頭的意思嗎
反正第一推常常出事(幹)我後面就繼續做，雖然覺得有點擠但好像有機會推第4顆我就推下去了
雖然收尾歪掉而且中間距離沒抓好，但是可以做出第4顆我覺得好不可思議 還以為會做不出來變成一個髒點，更糟一點就是做不出來還溢杯
但融合還是髒髒的，到底是有什麼貓餅

第二杯應該就進氣太多導致奶泡太粗吧，因為基本上流動性是沒問題的
然後我 第一推又 ㄊㄇ該死ㄉ往後退ㄌ (吧)
到底要怎樣才不會後退啦啊啊啊
除此之外就是我一直無法晃出穩定的線條，每次晃都會糊在一起可是又不甘願只做大愛心(哪裡有病

味道的話看表面應該第二杯比較好喝但實際上是第一杯比較好喝
我不知道窩的融合到底有什麼妖術but因為這樣我把卡布分人喝的時候都很困惑長得好看的可能比較難喝可是選下去就不能回頭ㄌ
然後自從我可以做出比較能喝的拿鐵後已經不太會出現這種兩杯不同味道的情況了……難道這就是佈粉失敗的威力嗎但粉餅不均應該不管哪邊的濃縮都很難喝吧

Omi。 : 只把視線對焦在中間還行啦但整體的話還是槽點滿滿