［隨手記］做烘焙大概一個月多一點了，前陣子有客人問我是哪邊的麵粉，我很自然地說日本麵粉。
她點了點頭後購買了。
不過我是在想，如果今天我說用台灣麵粉會怎樣呢？有很便宜很沒個性的麵粉、也有很努力做品牌外銷的麵粉。
難不成好壞取決於國外跟國內嗎？
之前其實就有在想食材回歸台灣本土的可能，不過一切都還不穩定所以還是用國外的（除了牛奶、龍眼蜜跟糖）
最近很多人在說烏俄戰爭，小麥漲價，台灣又不產小麥，都仰賴進口所以漲爛，但我記得明明中部就有產啊。
做麵包的時候，大概就是這種時不時冒出來的思緒🤔️