​ㄟ，我問你，你有沒有赤腳 在海灘上走過？跟你一樣 在四川深山長大的我，在離開四川後，第一次看到海的時候 我就那麼做了，環繞在腳四周的水的觸感，撲鼻而來的海香味，一波波襲來的浪濤聲，這三者雖然形態不同，但本質卻同樣是海水，而且是非海水才能感受到的 那種獨特的三重感覺，料理也是一樣，當同一素材變成不同形態 再度合而為一時，你才能感覺得到，那種至高無上的立體感受是存在的！這場豆腐料理的對決，你輸定了！

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那真是太諷刺了紹安，你離開你師傅繞了一大圈，最後到達的境界，竟然是你不想學的，你師傅的料理，所以說呢，人心最終還是要回到故鄉來的，這個四千里長江的盡頭上海，或許正是你的極限也說不定