ಠ_ಠ
@anonymous
偷偷說
Thu, Mar 24, 2022 8:48 AM
Thu, Mar 24, 2022 9:00 AM
7
離職連鎖吃到飽燒肉店外場
會有旅人想問關於燒肉店的問題嗎
uranus1138
Thu, Mar 24, 2022 8:49 AM
怎麼烤比較不會發爐
beetle5463
Thu, Mar 24, 2022 8:50 AM
烤網是你們自己刷ㄇ
durian6733
Thu, Mar 24, 2022 8:51 AM
食材會過期嗎
ಠ_ಠ
Thu, Mar 24, 2022 8:51 AM
uranus1138: 要看是炭火的還是瓦斯的

我店裡是炭火，我不太會説怎麼樣不容易發爐，店裡的處理方式是把烤網離開火爐一下再放回去就會稍微停下
ಠ_ಠ
Thu, Mar 24, 2022 8:52 AM
beetle5463: 我店裡是內場刷喔
ಠ_ಠ
Thu, Mar 24, 2022 8:53 AM
durian6733: 通常我們不會有食材過期的問題，因為是每週訂固定的貨，如果遇到節日就多訂一點通常只會用光不會用剩
uranus1138
Thu, Mar 24, 2022 8:53 AM
ಠ_ಠ: 我好像兩種都很會發爐
dragon4656
Thu, Mar 24, 2022 8:54 AM
新換烤盤後，要先烤什麼較好
durian6733
Thu, Mar 24, 2022 8:54 AM
uranus1138: 不要滴油下去就不會發爐
cafe7036
Thu, Mar 24, 2022 8:56 AM
是吃到飽的那種燒肉嗎
ಠ_ಠ
Thu, Mar 24, 2022 8:56 AM
uranus1138: 食材太油都會喔，屬於燒肉店正常現象，很常有客人哀嚎説自己發爐要冰塊
可是冰塊會減少爐的壽命，所以我們通常不會提供給要放爐上面的人
raisin1470
Thu, Mar 24, 2022 8:57 AM
不知道噗主前東家是不是吃到飽店家，想問點第二輪的時候上暴風雪花牛(?)是刻意的嗎?
前陣子吃了兩家吃到飽點第二輪開始就會上那種油花分布多到很誇張的肉，烤得一直發爐
ಠ_ಠ
Thu, Mar 24, 2022 8:57 AM
dragon4656: 推薦烤一些蔬菜之類的，不然會很容易沾到肉的感覺變很膩
個人最愛的是烤小飯糰
ಠ_ಠ
Thu, Mar 24, 2022 8:58 AM
cafe7036: 是喔是吃到飽的
ಠ_ಠ
Thu, Mar 24, 2022 8:59 AM
chick8633: 這個我不太肯定，可能是烤網材質問題
還是推薦大約五分之二左右黑掉就叫店員換掉喔
ಠ_ಠ
Thu, Mar 24, 2022 9:00 AM
raisin1470: 我不肯定欸！因為我們是客人點什麼上什麼的
如果是這樣可能就是不想讓客人吃太多肉要客人去處理發爐
同時也會造成我們外場的麻煩
gin3330
Thu, Mar 24, 2022 9:01 AM
會對浪費食物的客人罰錢嗎？
曾經看到一個媽媽帶小孩，結果大概三、四盤肉吃不完，故意把剩下的全烤焦丟垃圾桶，覺得超浪費...
ಠ_ಠ
Thu, Mar 24, 2022 9:02 AM
gin3330: 我做了一年多沒有看見店長對浪費食物的客人罰錢，我也很常提醒客人説最後加點不推薦點那麼多，還是會看到各種地方有遺留的食材
durian6733
Thu, Mar 24, 2022 9:08 AM
「各種地方」
見過最神秘的地方是？
ಠ_ಠ
Thu, Mar 24, 2022 9:11 AM
durian6733: 大部分是湯鍋裡面或是垃圾桶裡面
我看過最迷的地方是我們放烤網的地方
ಠ_ಠ
Thu, Mar 24, 2022 9:12 AM
還有遇過客人對我說：妹妹你很可愛要不要一起吃我們吃不完了
你去跟我店長談完他沒問題我一定嗑一堆啦
whisky4341
Fri, Mar 25, 2022 2:06 AM
噗主如果下班時間想吃燒肉吃到飽會去工作的店裡吃嗎？
還是不會想吃燒肉
coffee3966
Fri, Mar 25, 2022 2:16 AM
推薦在燒肉店打工嗎 暑假想賺錢錢
ಠ_ಠ
Fri, Mar 25, 2022 2:21 AM
whisky4341: 每個月會一次，因為員工價是半價免服務費最貴的價位吃下來比店裡最便宜的價位還低
缺點是出菜什麼的都要自己來，烤肉也是
喜歡跟同事一起吃然後分工合作
ಠ_ಠ
Fri, Mar 25, 2022 2:24 AM
coffee3966: 要看去哪種店工作，如果是我店裡我會說塊逃
你要接受下班回家整顆頭跟衣服都是碳+肉的味道
要記住所有的肉長怎樣跟怎麼烤
要自己擺碳弄烤爐給客人（夏天超熱）
要面對奧客跟奇怪的客人

不過說實話，你喜歡社交還滿推薦的，我認識滿多客人都很可愛
coffee4158
Fri, Mar 25, 2022 3:36 AM
好奇考慮到店家成本，會有一桌限叫幾次或壓單延後送的潛規則嗎，假如說某一桌真的超能吃所以要叫很多次，或者某一桌雖然還沒吃完但一直叫XD
ಠ_ಠ
Fri, Mar 25, 2022 3:41 AM
coffee4158: 每間店的做法不太一樣我們店就滿怕被吃的

如果客人桌上一堆菜還狂點猛點我們會先把他的單子收起來，等他們的菜消失一半左右再點給他
但是遇到那種真的很能吃的只能認賠，只能看他兩小時內能烤多少肉

順帶一提我們店如果有客人點菜速度太慢我們會去提醒他要不要繼續加點
就會有客人吃完再點然後抱怨我們上菜速度太慢
whisky4341
Fri, Mar 25, 2022 3:49 AM
ಠ_ಠ: 自己當客人去吃要自己去拿菜喔XD
難怪免服務費

還想問有時候去吃燒肉偶爾會發生一整張點的單子消失（就到最後都沒來）的事情，這種情況常發生嗎？
ಠ_ಠ
Fri, Mar 25, 2022 3:57 AM
whisky4341: 其實是看當天出菜的是不是菜鳥，通常菜鳥會幫忙送菜，老鳥兼熟人就會邊靠北邊送w

有可能是服務人員送錯桌或是你們點太快暫時收起來喔
通常這時候跟服務人員要一下就好了，至少我們店會給你新的一張
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