瑞比
瑞比法國餐桌
熊蔥煎餃,昨天下午把M爸媽的愛心熊蔥包成餃子啦!這次有做小顆一點,但煎好之後還是變得很巨大
熊蔥雖然看起來很多,但秤起來其實也沒多少耶!做一次就包完了。本來想提高菜的比例,但試吃結果覺得這樣滿剛好的~
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瑞比
水餃皮:(這次麵團有剩,大概150g左右)
麵粉 600g
水 330ml
鹽巴一點點
瑞比
材料:
牛絞肉 250g
豬絞肉 350g
熊蔥 170g
薑末 30g
瑞比
調味料:
醬油 3.5大匙
麻油 3.5大匙
白酒 兩大匙
小匙烹大師加水 125ml
白胡椒粉
鹽巴
瑞比
這次還是自己買三層肉回來絞,我覺得絞肉機真的超好玩的!
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瑞比
煎餃的淋醬是醬油膏:
醬油 五大匙
糖 兩大匙
一小匙菱粉兌水
瑞比
這次水餃麵皮控制在13g、14g,看起來可以再縮小
融化的老虎奶油
今回也成功做出漂亮的冰花煎餃!好棒!
土虱魚.js
熊蔥餃子!!! 所以是韭菜水餃的口味嗎 XD
看照片覺得這個大小滿...剛好的?
瑞比
土虱魚.js : 差不多韭菜水餃的味道~
瑞比
融化的老虎奶油 : 我家的爐維持7,麵粉一湯匙加一碗水,煮到乾都差不多這個樣子,下面會脆脆的但不至於焦掉
📛雄壯✖︎心有臺灣前途有望
哇看到照片突然好餓!我最近也要買煎餃來吃
你包得好飽滿感覺好可口,加上冰花脆皮好美口感一定很棒!
瑞比
📛雄壯✖︎心有臺灣前途有望 : 我每次都會不小心越包越大顆,放在手裡不覺得大....不過大顆包比較快(LOL)
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