銷美金針菇驗出李斯特菌 彰化衛生局要求暫停出貨 | 生活 | 中央社 CNA

「台灣銷往美國的金針菇被驗出李斯特菌，彰化衛生局指出，合作社為集貨場，該批產品來自台中尚旺農場，由農場收購台中、彰化及雲林生產的金針菇，已要求合作社先暫停出貨。」

輸美金針菇遭李斯特菌污染 農委會：防疫致航運時間倍增是可能原因 | 生活 | 中央社 CNA

「農委會證實這批問題金針菇來自彰化縣，疑航運時間倍增所致；食藥署表示，這批金針菇全數是外銷美國。」

輸美金針菇遭李斯特菌污染 業者研判船期過久 | 生活 | 中央社 CNA

「業者表示，從出貨日到抽驗日長達60多天，研判船期問題導致時間過久，李斯特菌大量繁殖污染產品。」

「農委會農糧署科長傅立忠接受中央社記者電話訪問時說明，這批金針菇由彰化縣菇類生產合作社所出口，外銷美國已有一段時間，同時也出口到要求嚴格的澳洲、香港、新加坡等地。業者出口前也自行檢驗，結果為陰性，這次是首次被驗出李斯特菌。

傅立忠並說，這次出口美國約1、2個貨櫃，數量不大，其實產品已在美國超市上架銷售，其他不同門市抽驗結果也是陰性。

關於美國加州的衛生機關驗出李斯特菌，要求回收、銷毀處理，他進一步說，已詢問過專家，獲悉此菌在低溫冷藏下也會增長，有可能是因為防疫影響國際貿易的航運作業，運銷美國原本約18到20天，現在倍增至40到45天所致。

他強調，彰化縣菇類生產合作社除經由美國業者請美國政府提供檢驗報告，也規劃未來會強化兩個作業流程，藉此因應航運時間倍增引發的風險，首先是強化後半段包裝處理，以及提高出口前的抽驗頻率。

衛生福利部食品藥物管理署食品組副組長鄭維智今天接受媒體電話聯訪說，目前針對生鮮即食等產品有訂定李斯特菌限量標準，但金針菇等農產品因大多會清洗且煮熟再食用，經加熱可消滅李斯特菌，故農產品並未訂定標準。

鄭維智提到，美國與台灣飲食習慣不同，台灣金針菇會煮熟後食用，推估美國生食較多，故訂定有相關標準。」

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「由於李斯特菌可以在冷藏甚至冷凍下存活，因此對於感染風險較高的人，應避免食用容易含有李斯特菌的食物，例如未經高溫殺菌的牛奶、冷藏即食食品、未經巴氏殺菌的乳製品、軟質乳酪、肉醬、熟食肉類（即食肉類）、生菜沙拉、燻鮭魚、冰淇淋、瓜果）。（註：上述食物並非一定都會引起李斯特菌症，縱使最近有食用過，若無感染症狀，則不需過於擔憂緊張）

若想預防李斯特菌症，以下為應該注意的地方：

1.避免食用有高度汙染風險的食物

2.確實加熱即食食品、肉品，確實清潔生鮮蔬菜及水果，生熟食確實區隔

3.吃剩餘的食物需在2小時內冷藏，並蓋上蓋子

4.烹煮食物前，確實清潔雙手；避免食物、菜刀、砧板間的交叉感染

5.確保冰箱冷藏溫度在4度C以下，冷凍溫度0度C以下 」

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