噢~茄
媽又買了一袋茄子是要磨練我嗎

才不告訴膩雷~~~

做了茄子跟毛豆

為了這個一週份的茄子，我只好去買齊調味料

這次我在快煮乾的時候有再加半杯水，不知有沒成功

嗯 我覺得距離自助餐的茄子，還差一個感覺，就是少了黏黏的，那個醬汁要有點黏黏的才好伴飯

醬汁要稠度的話，會不會是太白粉或用醬油膏取代醬油呢 (不確定

艾爾康迪遜 : 我家目前只有中筋麵粉，要為了這個去買太白粉嗎

用來勾芡的太白粉和玉米粉，可以用麵粉等7種食材來替代！

>>不會對麩質過敏的話，就可以用2大匙的麵粉（建議用中筋麵粉）來取代1大匙的玉米粉或太白粉
>>麵粉勾出來的芡比較沒有光澤。
>>勾芡前要先將麵粉與少量冷水混合成芡汁，再慢慢倒入熱鍋內
>>煮稍久麵粉味道消失，才不會影響菜餚本身的味道
似乎是這樣＠＠但我不太確定成效

艾爾康迪遜 : 想先試用中筋代替太白粉的可行度

體驗了切完辣椒挖鼻孔（居然體驗了