p/orz97y

詠、

@valley_deep

Sat, Mar 12, 2022 4:37 PM

2

生活。
睡醒來做提拉米蘇，好久沒有做了，這次想要挑戰無鮮奶油的版本，因為發現鮮奶油我也會脹氣

掰噗~

@baipu

想

Sat, Mar 12, 2022 4:37 PM

該說不意外嗎

?

詠、

@valley_deep

Sat, Mar 12, 2022 4:38 PM

沒有神器吉利丁的輔助，也沒有打發的鮮奶油，究竟能不能靠打發蛋白有ふわふわ的口感呢～

詠、

@valley_deep

Sat, Mar 12, 2022 4:38 PM

我的手手加油！（欸

T(´・ω・`)K，遊戲人生

@Yugapmtk

Sat, Mar 12, 2022 4:47 PM

期待成品

詠、

@valley_deep

Sat, Mar 12, 2022 5:09 PM

感受到祝福～

阿彭子-水逆退散

@matthew439

Sun, Mar 13, 2022 2:22 AM

期待看到成品

依惠დムビナナ無限♾️️列車

@Yi_hway

Sun, Mar 13, 2022 2:36 AM

哇，這裡也是長年被脹氣跟腸胃不適問題困擾的人

過年期間還不小心吃太好，開工那週整個反撲

詠、

@valley_deep

Sun, Mar 13, 2022 4:29 AM

阿彭子-水逆退散 : 希望不會失敗，打發蛋白是我最苦惱的環節xD

詠、

@valley_deep

Sun, Mar 13, 2022 4:30 AM

半年內還有要再做甜點，我應該就可以買電動打蛋器了xD

詠、

@valley_deep

Sun, Mar 13, 2022 4:32 AM

依惠დムビナナ無限♾️️列車 : 可是食物好好吃！
我過年也因為太不忌口，脹氣了好一陣子，尤其是拜拜的那堆零食，超級邪惡

詠、

@valley_deep

Sun, Mar 13, 2022 4:05 PM

我又只拍了幾張照片哈哈

https://images.plurk.com/3KvTN6QiqF0rGtoEppqYCj.jpg

https://images.plurk.com/3hHa6Hrt8deWBIq74SGPZ0.jpg

https://images.plurk.com/5R7IOmjyNzFnhosymdeLg8.jpg

https://images.plurk.com/4WlA9vxVYafG7AXbmUmn9e.jpg

https://images.plurk.com/26usHKu1ktqFpRZbIwJ8qd.jpg

詠、

@valley_deep

Sun, Mar 13, 2022 4:05 PM

真的沒有再閃背景物的我~~，這樣是當不成網紅的~~

tecscan

@tecscan

Sun, Mar 13, 2022 4:06 PM

看起來好、好好吃

詠、

@valley_deep

Sun, Mar 13, 2022 4:12 PM

Sun, Mar 13, 2022 4:13 PM

本次的食譜
蛋黃起司醬
蛋黃6顆
馬斯卡彭起司500克
糖70克
香草精1小匙
-
蛋白霜
蛋白6顆
糖80克
檸檬汁1/2茶匙鹽一搓

詠、

@valley_deep

Sun, Mar 13, 2022 4:12 PM

-
咖啡
星巴克濾掛春讚綜合3包，約300-350CC
糖14克（下次可免）
蘭姆酒1大匙
-
完成數量
120CC慕斯杯17杯，有1杯無餅乾，以及一盒300CC的保鮮盒。

詠、

@valley_deep

Sun, Mar 13, 2022 4:23 PM

本次操作：
1. 泡咖啡，泡完+糖+蘭姆酒，放旁邊
2. 把慕斯杯排在大盤子裡待用
3. 蛋黃+糖+香草精，攪到顏色變淡，隔水加熱到溫溫的取下放旁邊
4. 馬斯卡彭起司隔水加熱拌成糊，取下跟蛋黃醬攪在一起，扔冰箱
5. 蛋白常溫+鹽+檸檬汁，先左右攪打到出現大泡泡，開始向鑽木取火一樣轉動打蛋器，到出現較細的泡泡，加1/3的糖；出現細緻泡沫，再加1/3的糖；變得更細緻之後把最後的糖全下，打到打蛋器拿起來尖端挺立，尾端微微彎，扔冰箱
6. 拿出手指餅乾，泡進咖啡裡，趁還硬硬的用手掰成三段，兩段剛好可以鋪一個杯底，鋪完放旁邊

詠、

@valley_deep

Sun, Mar 13, 2022 4:23 PM

7. 拿出冰箱的蛋黃起司醬和蛋白霜，蛋白霜分三次加入蛋黃起司醬，切記用切拌的方式，拌至無白色色斑
8. 拿一隻乾淨無水無油的湯匙，一匙一匙到進慕斯杯裡，加到8分滿後，繼續拿手指餅乾泡咖啡，每一杯多加一段餅乾，塞進去～
9. 蓋保鮮膜塞冰箱，冰到成形，要吃在加可可粉。
結束～

詠、

@valley_deep

Sun, Mar 13, 2022 4:24 PM

呼，發現金魚腦一定要寫筆記給自己看，雖然手邊的手抄食譜上已經紀錄了，但是沒有辦法在上面放照片XD
因為要帶去公司，所以我後來塞進冷凍庫，剛剛就先灑上防潮可可粉了，希望不會太悽慘XD

詠、

@valley_deep

Sun, Mar 13, 2022 4:24 PM

tecscan : 覺得這次稍微偏甜，明天晚上吃完就可以知道下次要不要減糖了～
下次有做的話，要不要分你～？