香菇 早安健康

香菇是高纖、高蛋白的菇中之王！乾香菇、鮮香菇挑選各有訣竅|早安健康

香菇採收後，多半會烘乾或柴燒成乾香菇儲存，這有利於延長保存期限，而且香菇脫水後，濃郁香氣更加耐人尋味。選擇乾香菇時，要留意香菇的乾燥程度，避免買到變軟、受潮的香菇，也可以留意菇傘內裙襬狀蕈褶的顏色，如果蕈褶呈現自然的淡黃色、帶點橘黃的顏色，代表新鮮，如果出現深褐色或黯淡無光澤，則需要留心品質。

如果採買的是真空包裝，或已包裝好的香菇，回家烹煮時，可以先聞聞香菇是否有一股淡淡的清香，如果出現霉味或不當臭味，就要當心變質。

香菇屬於真菌類，即使購買到適合存放的乾香菇，料理時也不宜將香菇浸泡水中太久。當菇朵遇水展開後，可以趁新鮮烹飪，若放超過五小時或隔夜，就容易滋生細菌。

早安！不知道今天早餐吃什麼？

笑死

早安

先加入過量的底油滑鍋

ヾ(⌒(_´･ㅅ･`)_（懶洋洋的樣子）

嗯汪... (●´ω｀●)（偷偷拉QB的耳毛）