Belu🍕
@nibelu
Sat, Jan 22, 2022 8:12 AM
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下午的咖啡教學筆記
Belu🍕
@nibelu
Sat, Jan 22, 2022 8:13 AM
垂直破裂代表有壓均勻的咖啡餅
Belu🍕
@nibelu
Sat, Jan 22, 2022 8:19 AM
Sat, Jan 22, 2022 3:57 PM
一杯用15克的咖啡豆磨粉，用咖啡粉針把結塊拌均勻，用佈粉器旋轉幾下再用壓粉器壓一下
Belu🍕
@nibelu
Sat, Jan 22, 2022 8:27 AM
Sat, Jan 22, 2022 3:58 PM
放上濾片後手把往上預浸潤停留20秒後，9bar慢慢往下壓30秒，如果是一條老鼠尾巴就算蠻成功了(注意中途不要停頓往上抬到會改變壓力
Belu🍕
@nibelu
Sat, Jan 22, 2022 8:34 AM
Sat, Jan 22, 2022 2:26 PM
打奶泡時小拇指放在鋼杯底部，熱度到無法碰超過三秒表示差不多是60度
牛奶加熱後的甜度讓拿鐵不用加糖也不會太苦，老闆說我的奶泡加入得不夠均勻，不過覺得已經比平常自己亂泡的好喝多了XD(平常應該都是過萃了
Belu🍕
@nibelu
Sat, Jan 22, 2022 8:35 AM
路易莎的無糖拿鐵我也覺得好苦，老闆有時候會順道買給我但我只想說謝謝但請給我鮮奶茶就好
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牛奶加熱後的甜度讓拿鐵不用加糖也不會太苦，老闆說我的奶泡加入得不夠均勻，不過覺得已經比平常自己亂泡的好喝多了XD(平常應該都是過萃了