【冷凍水餃】

1.大不沾鍋加入半鍋再一點冷水
2.放入冷凍水餃，開大火
3.可加入鹽巴讓皮更好吃、油防沾黏
4.輕輕推動水餃，蓋上鍋蓋煮滾

［水煮沸後］
移一點鍋蓋邊緣，防止溢出泡沫並控溫
鍋鏟要下去翻動，防止水餃沾鍋

依水餃冷凍程度，加入不同次數的冷水杯
市售冰凍過一天：來回煮滾3次
當天現包剛冰凍：1次到再沸騰
煮至顏色透明，拿出大漏勺把所有水餃瀝乾

【沾醬】
1.醬油膏為主基底+些許清醬油+少許白醋+一點香油
2.蒜頭可用小孔刨絲器；蔥段洗淨，並切細。
要嚐過味道慢慢調出好吃的比例

蒜味和風+醬油+醋，能調出更清淡的蒜蓉醬油