料理150天 2022第4天

［紅棗馬鈴薯燒雞翅］
反正想不到要煮什麼的時間，要不就是雞翅、要不就是炒飯╮(￣▽￣"")╭
這個吃起來很像紅燒呢
雞翅專門開一欄

雞翅 600-700g
馬鈴薯 150-200g 去皮切大塊
紅棗10粒 泡水浸軟對半切開
薑2片
蔥2枝切長段
料理酒1大匙、麻油1大匙
胡椒粉2小匙
雞粉1/2小匙
生抽1.5大匙、老抽1大匙
糖1小匙

（馬鈴薯可以用蕃薯、胡蘿蔔或栗子等根莖類蔬菜取代）

1. 雞翅用料理酒、麻油和胡椒粉醃20分鐘。

2. 中大火熱鍋下油，加入薑片蔥段炒香，再加入雞翅半煎半炒至表面焦香，倒入剛好沒過雞翅的熱水，加入雞粉、生抽、老抽和糖調味，大火煮沸。

3. 加入馬鈴薯塊和紅棗，加蓋轉小火燜煮，大概煮15分鐘至馬鈴薯完全軟化後關火、再讓食材在鍋中待20-30分鐘增加入味即可。