むぎとオリーブ 銀座店

むぎとオリーブ是銀座數一數二的著名拉麵店, 曾經獲得2015年東京米其林餐廳手冊刊載, 更連續5年被選為食べログ拉麵百名店。

這次二訪點了最受歡迎的雞肉・煮干・蛤蜊三重奏特製拉麵(1,300日圓)。
考慮到銀座地段來說, 價位不算低但也說不上十分過份, 尤其日本近年的物價一直漲, 很多餐廳都被迫加價了

回到拉麵本身, 湯頭用上煮干、雞、蛤蜊跟醬油熬製, 再配合大量碎洋蔥, 喝起來非常鮮甜, 會忍不住一口再一口地喝

拉麵本身帶點麵粉香氣, 但不會搶了湯頭的戲份, 另外幾款配菜(叉燒、雞肉、魚板、山藥)在吸附了高湯的味道後變得更鮮甜, 搭配的恰到好處

總體來說平衡度相當出色, 有值得一嚐的價值