p/ool9zl

熱雨

@c220zz65

Wed, Dec 22, 2021 2:37 PM

Wed, Dec 22, 2021 4:22 PM

10

【食記】#一年吃一次天香樓抓住秋季的尾巴 11月的食記現在才要打用標籤寫廢話快樂到爆杭州菜

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膽固醇爆表美味度也爆表的蟹黃，極致推薦每年11月勇敢闖進天香樓吃這一味

熱雨

@c220zz65

Wed, Dec 22, 2021 2:39 PM

照片都拍好醜喔救命，因為那天都只顧著吃吃吃

熱雨

@c220zz65

Wed, Dec 22, 2021 2:44 PM

事情是這樣的，11月的尾巴，我跟光環本來要去吃某間吃到飽(事到如今我也忘記是哪間，等光環補充我的記憶好ㄌ)
然而在我無聊刷FB的時刻，猛然發現天香樓預約的菜單居然有變化

原來每年11月他都會推出秋蟹菜餚！
好像是某個很厲害產地出來ㄉ大閘蟹！(並不知道大閘蟹有什麼差別)

熱雨

@c220zz65

Wed, Dec 22, 2021 2:45 PM

所以我們在11月的快要最後一天
毅然決然ㄉ(？)改訂ㄌ天香樓

熱雨

@c220zz65

Wed, Dec 22, 2021 2:45 PM

然後很突然ㄉ就跑進去吃ㄌ一頓

熱雨

@c220zz65

Wed, Dec 22, 2021 2:46 PM

不是業配雖然也不會有人覺得是業配ㄅ

熱雨

@c220zz65

Wed, Dec 22, 2021 2:49 PM

@c220zz65 - 【6/17】昨天跟光環一起去吃天香樓！吃飯中間過來的菜單超好看的……嗚嗚嗚…...

2019ㄉ噗
其實我們2020也有吃但那次是吃吃到飽
疫情下很多高級餐廳都開放吃到飽
龍井蝦仁吃到快吐出來的體驗真的只有那麼一次

熱雨

@c220zz65

Wed, Dec 22, 2021 2:50 PM

幹忽然發現我ㄉ食記根本沒有格式可言

熱雨

@c220zz65

Wed, Dec 22, 2021 2:51 PM

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但既然都好幾訪了還是說一下之前沒有的特色
這次天香樓在賞完盤子(說明餐廳名稱由來)之後多了一個給我們故事書讀的環節
這本裡面詳細說明了幾道名菜的由來跟照片，挺有趣的

熱雨

@c220zz65

Wed, Dec 22, 2021 2:53 PM

另外本次的茶我選了碳焙水仙，味道比較重而且花香很好聞(我覺得很秋，秋天的秋
光環的是碧螺春，碧螺春真的是很生命力旺盛的味道(？)然後清爽淡雅

熱雨

@c220zz65

Wed, Dec 22, 2021 2:56 PM

Wed, Dec 22, 2021 3:02 PM

梅汁番茄寫過了就不贅述

https://images.plurk.com/1WDmeZ2sfYNibxiTbVe6Ac.jpg

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第一道〈蟹粉豆腐〉
蟹粉是以大閘蟹蟹黃、蟹肉以及高湯烹調而成的類似醬料或羹湯的東西(我沒有特別去看但總之吃起來是這樣)
這裡的豆腐是老皮豆腐
以好的刀工切成均勻的方塊(入口口感真的是很統一)
然後應該是有油炸過所以有一層口感帶點韌性又粗糙的皮，完美地詮釋外酥內嫩

熱雨

@c220zz65

Wed, Dec 22, 2021 2:57 PM

那一層皮裹滿了蟹粉，濃厚而豐腴的海鮮味隨著每一次咀嚼而帶出佐料帶來的美好，嚐不出薑或蔥，但應該有它們帶來的鮮香

搭配著青綠的豌豆仁吃下肚，每一口都讓人無法忘懷(真的不誇張真的就是這樣)

熱雨

@c220zz65

Wed, Dec 22, 2021 2:59 PM

吃完這道ㄉ感想是：好想舔盤

熱雨

@c220zz65

Wed, Dec 22, 2021 2:59 PM

光環：你可以舔ㄤ(是真的不介意ㄉ語氣)
我：那樣太丟臉ㄌ吧
光環：可是它真的好好吃
我：我都要哭ㄌ

熱雨

@c220zz65

Wed, Dec 22, 2021 2:59 PM

我：被好吃到哭

熱雨

@c220zz65

Wed, Dec 22, 2021 3:00 PM

努力忍住不舔盤

熱雨

@c220zz65

Wed, Dec 22, 2021 3:01 PM

Wed, Dec 22, 2021 3:02 PM

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第二道〈蟹粉溜魚圓〉
小圓圓被我拍ㄉ很醜但他其實很可愛ㄉ

熱雨

@c220zz65

Wed, Dec 22, 2021 3:03 PM

說到這個魚圓，他的口感真的很有趣
我來看一下我上一篇怎麼形容ㄉ

熱雨

@c220zz65

Wed, Dec 22, 2021 3:04 PM

媽呀我那一篇完全沒有形容魚圓多好吃，幹2019的熱雨，你是白癡

熱雨

@c220zz65

Wed, Dec 22, 2021 3:06 PM

這個魚圓雖然應該是魚漿做成的
但他的口感更類似蛋包跟豆腐的結合體
是很純粹很透明的味道，清淡而只能在咀嚼到最後的時候感受到「阿這是魚做成的有魚的味道」
有點類似比較高級的魚板(但沒有調味)
的感覺

熱雨

@c220zz65

Wed, Dec 22, 2021 3:07 PM

跟牙齒接觸的時候有澀澀的韌感
彈性只有在表面，裡面則是柔軟無比的感覺
是一個有點不可思議的口感(而我覺得這是這個東西最大的特色)

熱雨

@c220zz65

Wed, Dec 22, 2021 3:07 PM

以及雖然上一道有蟹粉，這一道也是蟹粉但

熱雨

@c220zz65

Wed, Dec 22, 2021 3:09 PM

蔬菜，蔬菜也是這道菜的關鍵
吃起來像芥蘭菜啦但我不知道這是甚麼蔬菜
苦澀的味道讓蟹粉的鮮美更跳出來
而且這盤ㄉ蟹肉不知道為什麼比較大坨就還有一個口感在，超讚
配上魚圓根本三重奏

喔喔喔喔還有就是我剛剛開頭沒講ㄉ
天香樓有給特別調的蟹醋
幹幹幹幹那超好吃，超提味
是比較清爽的那種醋然後滴下去就更鮮美ㄌ

熱雨

@c220zz65

Wed, Dec 22, 2021 3:09 PM

所以大概是四重奏吧(？)

熱雨

@c220zz65

Wed, Dec 22, 2021 3:11 PM

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第三道〈蟹粉小籠包〉

事實上這個可能就比較普通，因為他就是小籠包(但比鼎泰豐好吃啦我覺得)湯水裡隱隱帶著海鮮味，但最主要還是感受到豬肉壓倒性的存在感，以及皮嫩嫩的感覺

但他就還是小籠包，雖然很好吃但體驗上好像沒有甚麼太特別的，有想要吃好吃的小籠包的話可以點一籠看看

熱雨

@c220zz65

Wed, Dec 22, 2021 3:13 PM

\\\\\普通ㄉ很好吃//////

(希望廚師不要哪一天看到出來打我

熱雨

@c220zz65

Wed, Dec 22, 2021 3:16 PM

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第四道〈杭椒軟殼蟹〉

連腮都好吃到爆ㄉ軟殼蟹
辣椒一點都不辣(吃到後面還是會漸漸有辣感但整體來說非常溫和)
跟川菜那種辣到麻痺的辣走不同風格
這個辣椒雖然味道重
但它並不會搶蟹醋的風頭
軟殼蟹表面上的油以及醬料
跟辣椒一起吃下肚
有一種類似敲鑼打鼓的歡騰感(？)

熱雨

@c220zz65

Wed, Dec 22, 2021 3:18 PM

然後插播一下，吃這種餐廳可以明顯感受到服務好的地方，大概是他們會控菜&會換餐具的這兩點
冷菜用冷盤熱菜用熱盤，桌上的菜一定是在上一道吃得差不多或是吃完再上來

熱雨

@c220zz65

Wed, Dec 22, 2021 3:18 PM

所以有看到分裝料理的盤子變ㄌ的話就是換盤ㄌ

熱雨

@c220zz65

Wed, Dec 22, 2021 3:18 PM

然後餐具都蠻美ㄉ

熱雨

@c220zz65

Wed, Dec 22, 2021 3:20 PM

&繼續講軟殼蟹，其實肉沒有說很多，大部分還是在吃殼跟內臟，但毫無腥味，非常好咀嚼以外就是殼也是帶著螃蟹的那種香香的感覺
(小時候超愛吃蝦味先的女人完全無法抗拒蟹殼蝦殼)
然後兩種椒的辣度是不同的，青辣椒甜而近似蔬菜可以單吃，紅辣椒比較辣，無法單吃

熱雨

@c220zz65

Wed, Dec 22, 2021 3:21 PM

以及其實天香樓有推整隻的水煮大閘蟹(還強調是水煮不是清蒸，重達多少兩而且保證你拆開裡面滿滿蟹黃)
那為什麼我們不點ㄋ

熱雨

@c220zz65

Wed, Dec 22, 2021 3:21 PM

因為懶得剝殼………

熱雨

@c220zz65

Wed, Dec 22, 2021 3:22 PM

螃蟹你為什麼要長殼ㄚ……我們……只想吃……剝好ㄉ……

熱雨

@c220zz65

Wed, Dec 22, 2021 3:22 PM

(？？？？

熱雨

@c220zz65

Wed, Dec 22, 2021 3:22 PM

因為完全不想剝殼的關係本來秋天想去海港吃螃蟹然後考慮性價比就放棄了(幹)

熱雨

@c220zz65

Wed, Dec 22, 2021 3:23 PM

扯遠ㄌ總之軟殼蟹這種東西實在是懶人福音，既有吃蟹感又有不用剝殼的好處，外加他連腮都好吃到不行(而且腮會噴汁，超讚)

熱雨

@c220zz65

Wed, Dec 22, 2021 3:24 PM

這道是我人生吃過的軟殼蟹第一名(給他一個寶座)

熱雨

@c220zz65

Wed, Dec 22, 2021 3:37 PM

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第五道〈螃蟹小餃兒〉

小籠包跟這個東東選一個的話我覺得這個東東比較好，因為他是煎餃的感覺，而且它莫名奇妙湯汁感覺比小籠包多

咬下去差點噴濕衣服

可能小籠包是在皮裡面所以吸吸就沒了
這個餃是內餡充滿水分所以每一口都是汁wwwww

熱雨

@c220zz65

Wed, Dec 22, 2021 3:38 PM

擺盤超有秋天感也是讓我很愛……

熱雨

@c220zz65

Wed, Dec 22, 2021 3:39 PM

肉餡的味道跟蟹的味道也很平衡，感受比小籠包更全面，煎出來的皮的口感也非常美味

熱雨

@c220zz65

Wed, Dec 22, 2021 3:45 PM

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第六道〈蟹粉拌麵〉

不想吃軟趴趴ㄉ煨麵所以點ㄌ拌麵，不知道為什麼回憶的時候把這個麵條本身跟樂麵屋的麵重疊了起來，但好像真的有點差不多之感，麵是細而有口感跟微微硬度的麵(我最愛的那種)

ㄣ但
真的那個麵他就是
蟹粉ㄉ載體ㄚ！！！！！！！！！！！！

熱雨

@c220zz65

Wed, Dec 22, 2021 3:47 PM

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當時太突然ㄌ我真的來不及拍影片我只能連拍

總之他就是一坨麵擺美美的上來
服務生拿著一大壺熱騰騰的蟹粉
在你面前畫圈圈

熱雨

@c220zz65

Wed, Dec 22, 2021 3:49 PM

真ㄉ太浮誇我就超級被震撼
而且到這一道的時候我已經快要飽到天靈蓋

熱雨

@c220zz65

Wed, Dec 22, 2021 3:49 PM

吃蟹粉也快吃膩了(多麼奢侈的鬼話)

熱雨

@c220zz65

Wed, Dec 22, 2021 3:50 PM

就算他們前面變了好幾種花樣而且光環很認真ㄉ點菜
味道其實都不一樣但那時候我已經整個人都在螃蟹海裡面ㄌ感覺不到什麼

熱雨

@c220zz65

Wed, Dec 22, 2021 3:50 PM

然後我就把麵吃ㄉ乾乾淨淨ㄌ

熱雨

@c220zz65

Wed, Dec 22, 2021 3:52 PM

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裝在我盤裡他就是充滿海鮮味跟蟹黃味的糊糊跟好吃麵條，而且不知道為什麼他看起來超少的，我三口就沒ㄌ，吃了還想再吃
湯匙上滴兩滴蟹醋就又是一條英雄好漢
怎麼回事
這道菜難道
是有什麼魔法？？？？？？？？？？？？？？？？

熱雨

@c220zz65

Wed, Dec 22, 2021 3:55 PM

總之完全吃不膩就算超級撐我還是吃掉了麵，而且老實說這個麵真的是很滿足…………………………如果只想吃個一兩道又想有飽足感的話真的可以點

熱雨

@c220zz65

Wed, Dec 22, 2021 3:56 PM

排名時間！

對我就突然想搞一個單元出來

熱雨

@c220zz65

Wed, Dec 22, 2021 3:57 PM

《本次的蟹粉料理排行榜》

超私心個人推薦，如果假設萬一明年11月菜單也是這幾道，突然想去天香樓吃秋蟹料理，但又不想點他們秋蟹宴整個套餐的話(對他們有套餐只是我跟光環總是單點)怎麼辦呢？

1.以上都點一次

熱雨

@c220zz65

Wed, Dec 22, 2021 3:58 PM

2.參考以下排行

熱雨

@c220zz65

Wed, Dec 22, 2021 4:00 PM

〈口感〉

蟹粉豆腐>拌麵>魚圓=軟殼蟹>小餃兒>小籠包

〈CP值〉

拌麵=小餃兒>蟹粉豆腐>軟殼蟹>小籠包>魚圓

熱雨

@c220zz65

Wed, Dec 22, 2021 4:04 PM

Wed, Dec 22, 2021 4:05 PM

〈驚艷度〉

蟹粉豆腐>軟殼蟹=魚圓>拌麵>小餃兒>小籠包

〈如果只能點兩道〉
蟹粉豆腐+拌麵
蟹粉豆腐+軟殼蟹
應該是比較飽跟CP值高的選擇

點三道可多一個魚圓或一個麵
差不多就可體驗一下的感覺ㄌ

熱雨

@c220zz65

Wed, Dec 22, 2021 4:05 PM

魚圓我覺得看要不要追求那個口感因為有人喜歡有人不喜歡的感覺(我是覺得很細緻很好吃啦)

熱雨

@c220zz65

Wed, Dec 22, 2021 4:06 PM

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最後的甜點時間
寶的芋泥跟我的銀耳湯

熱雨

@c220zz65

Wed, Dec 22, 2021 4:20 PM

Wed, Dec 22, 2021 4:24 PM

芋泥講過了也跳過，反正他很好吃，時至今日我說過不習慣的餐點都已經變成超好吃ㄌ我就打臉我就愛，吃貨是不可能會挑食ㄉ
之前太久沒回去吃天香樓我連吃到飽的時候吃到覺得芥末味好重的水晶肴肉我都很懷念……

熱雨

@c220zz65

Wed, Dec 22, 2021 4:21 PM

然後這個銀耳是清清不稠的湯底，但銀耳很脆，湯底糖的味道很清淡好喝

熱雨

@c220zz65

Wed, Dec 22, 2021 4:21 PM

ㄝ我打完ㄌ～～～～～

熱雨

@c220zz65

Wed, Dec 22, 2021 4:22 PM

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冬天用企鵝拉線

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阿柃@松ぼっくり♪

@KannadukiRin

Wed, Dec 22, 2021 4:24 PM

我覺得您形容得好有趣喔

熱雨

@c220zz65

Wed, Dec 22, 2021 4:26 PM

阿柃@松ぼっくり♪ :

吃起來也真的很有趣喔

昕➤日常被翅翅萌暈(99/1)

@pennytytw

Wed, Dec 22, 2021 4:28 PM

你怎辣ㄇ萌萌阿^^
吼真的有夠好吃辣怎麼這樣……醋真的很解膩……
第一道豆腐真的超媽幾驚艷ㄟ一開場就大爆擊XDDDDDDD 超級有夠好吃ㄉ
小龍包真的就是滿足一下想吃小龍包ㄉ心反正是比外面的小龍包好吃XDDD 想到當時說要換別ㄉ菜整個哀嚎ㄉ寶ㄎ愛（幹
真ㄉ吃蟹吃到飽（？？）一年ㄉ蟹就靠這次ㄌ……（什ㄇ
不用自己剝好爽……好有感ㄉ蟹粉……
我真的沒吃過這麼好吃ㄉ軟殼蟹……其他家吃到都是有種恩不用再吃ㄉ感覺XD

昕➤日常被翅翅萌暈(99/1)

@pennytytw

Wed, Dec 22, 2021 4:33 PM

甜點是我毫無道理ㄉ愛……（好喔
回頭看保之前的食記真ㄉ很爽ㄟ好好笑好可愛喔……保真的好會寫……看ㄉ好快樂^^
謝寶都努力寫食記記錄5555好爽……（捏肩
好喜歡跟寶一起吃吃……快樂……
那個糯米椒（？）真的很OK（一個人吃光光（？？）搭在一起其實也很解膩
然後對喔我們本來要去吃潮品集港點吃到飽XDDDDDD！！！居家的時候我點過覺得很驚艷的港點（在我踩過幾次雷之後發現這真是不容易啊）
我上禮拜才在想我們什麼時候約XDDDD

昕➤日常被翅翅萌暈(99/1)

@pennytytw

Wed, Dec 22, 2021 4:36 PM

聽你說想念水晶肴肉真的很意外www太ㄎ愛ㄌ八^^
結果還是沒點到左宗棠雞
之後一定要點（？？？？

昕➤日常被翅翅萌暈(99/1)

@pennytytw

Wed, Dec 22, 2021 4:38 PM

但我最近愛上ㄌ昨天吃ㄉ餛飩……好想大吃特吃……下次想跟寶一起吃+吃湯圓（？？？？？？？

熱雨

@c220zz65

Wed, Dec 22, 2021 4:39 PM

昕➤日常被翅翅萌暈(99/1) :
我現在也好爽，還打到餓得要死

但我覺得下次要吃小籠包我可能也會點這家欸笑死，他就是一個有點永流傳的味道(印象深刻)
水晶肴肉就是……當時覺得太嗆但現在想吃開胃菜的時候他就會突然跑出來說吃我(？？？？？)在我的腦海裡跳舞說我需要它(？？？？？)

蟹粉豆腐我覺得明年11月也可以去點欸然後剩下就是吃龍井蝦仁左宗棠雞跟我想吃東坡三御品ㄟ，莫名其妙那個小套餐也讓我想念好久，然後有點想一人吃一份ㄉ感覺(？)

軟殼蟹真的好吃，好吃到那個腮我都難以忘懷……

熱雨

@c220zz65

Wed, Dec 22, 2021 4:40 PM

但其實搞不好真的到那一天我又覺得一起分剛剛好ㄌ，就是一個很想吃全部又很想分分ㄉ心情

熱雨

@c220zz65

Wed, Dec 22, 2021 4:40 PM

糯米椒真的好吃&好啊最近好想吃港點

熱雨

@c220zz65

Wed, Dec 22, 2021 4:41 PM

湯圓也想，我冬至不小心錯過湯圓ㄌ嗚嗚嗚，我今年還沒有吃好吃鹹湯圓QQ