精進波羅蜜
@sophist4ever
Tue, Dec 14, 2021 7:46 AM
Tue, Dec 14, 2021 7:55 AM
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是說被問了2022年的計畫，回家以後想了一想，覺得這兩年韓劇看太多，沒事都在煮韓國料理，這樣下去不是辦法。剛好在Netflix上看到一個節目「塔可:墨西哥國民美食」感覺還蠻不錯的，想要來好好研究一下，先從自製玉米餅開始吧。影片中說玉米餅還分軟式的（Tortilla），與美國硬式的（Taco shell），硬式的好像美式超市有的買。看你管也有在教怎麼作，明年的目標開始研究怎麼做墨西哥塔可好了。
The Taco Chronicles Season 2 | Official Trailer | Ne...
【問卦】有沒有人也喜歡吃塔可(Taco)？ - Gossiping板 - Disp BBS
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射手座☆午後九時
@MeluMeluMe
Tue, Dec 14, 2021 7:47 AM
關於「統神端火鍋」，十個你不知道的冷知識 | 超邊緣冷知識 | 啾啾鞋
Goodman|天光
@Redeye
Tue, Dec 14, 2021 7:51 AM
吃塔可要記得加酪梨哦 ...
francesp
@francesp
Tue, Dec 14, 2021 8:09 AM
我還真的有作過耶 也是被這集燒到
爐 主
@iamcafe_nado
Tue, Dec 14, 2021 10:37 AM
為什麼做韓餐「這樣下去不是辦法」呀？
精進波羅蜜
@sophist4ever
Tue, Dec 14, 2021 11:35 AM
francesp : 畫面拍起來真的非常誘人啊。
精進波羅蜜
@sophist4ever
Tue, Dec 14, 2021 11:36 AM
爐 主 : 韓式料理常常都紅通通的，吃太多辣的不太好吧。
GREEN_TEE
@GREEN_TEE
Tue, Dec 14, 2021 11:36 AM
好事多賣的是tortilla吧
精進波羅蜜
@sophist4ever
Tue, Dec 14, 2021 11:38 AM
GREEN_TEE : 好○多賣的那種我常買，疑似burrito啊。
精進波羅蜜
@sophist4ever
Tue, Dec 14, 2021 11:38 AM
GREEN_TEE : 不過我也不是很懂就是了。
Chikei
@ChikeiLee
Tue, Dec 14, 2021 12:43 PM
ㄟ，不是這樣分，tortilla是無膨脹的薄餅皮 ，有玉米麵粉跟麥麵粉做的兩種，tacos跟burrito都是使用tortilla的料理
Chikei
@ChikeiLee
Tue, Dec 14, 2021 12:51 PM
然後麥麵粉tortilla是歐洲人進入美洲的產物，tacos跟burrito可能還好，enchiladas之類的就可能會有人在意是不是用玉米麵粉tortilla
francesp
@francesp
Tue, Dec 14, 2021 1:00 PM
Chikei : 好專業 我用玉米粉作的 軟軟的 有點玉米香味
精進波羅蜜
@sophist4ever
Tue, Dec 14, 2021 1:00 PM
Chikei : 感謝說明。
Chikei
@ChikeiLee
Tue, Dec 14, 2021 1:06 PM
francesp : 因為之前有想過自己弄tamale 結果一查發現很多墨西哥菜要用的玉米麵粉(masa) 根本不是一般想像的玉米粒磨成粉，還要鹼化處理有的沒得
週末睡整天的MG
@materialgl
Tue, Dec 14, 2021 1:24 PM
其實玉米餅超級多種的啊～～～
脆的是 toastada
厚的是 sope
一般薄軟的是 tortilla
還有船型的是 chalupa
一種直接用粉壓起來煎的是 gordita...
手做的 tortilla 超好吃，比機器做的好吃，索董請加油吧～ (worship)
週末睡整天的MG
@materialgl
Tue, Dec 14, 2021 1:27 PM
精進波羅蜜 : 不過吃 taco 的當然是 tortilla. 索董請不要買美式 taco shell，要吃當然是吃正港 tortilla. 而且超市品質好壞差很多的，我都是去墨西哥超市買，美國超市的都很難吃。最好吃的是自己現做。
週末睡整天的MG
@materialgl
Tue, Dec 14, 2021 1:28 PM
toastada tostada
Chikei
@ChikeiLee
Tue, Dec 14, 2021 1:28 PM
台灣問題是買不到masa
週末睡整天的MG
@materialgl
Tue, Dec 14, 2021 1:44 PM
Chikei : :-o 那就沒辦法吃現做的了 :-(
doremiFA
@romanza
Tue, Dec 14, 2021 2:54 PM
新竹火車站附近有一家taco house
chiwen
@chiwenho11
Tue, Dec 14, 2021 3:11 PM
現貨 Bob's 墨西哥 金黃玉米粉 Masa Harina Golden Corn Flour 624...
精進波羅蜜
@sophist4ever
Tue, Dec 14, 2021 3:17 PM
感謝諸位大德提供資訊，讓我有個開始的方向。等我這個月忙完瑣事，就開始我的2022廚藝精進計畫。
讓子彈飛一會
@cloud0709
Wed, Dec 15, 2021 1:17 AM
好強的各位大神
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