之前去餐飲業打工的時候，同事說做食物的都要戴手套
但看youtube法國人廚師灑鹽撒裝飾菜葉之類的都直接空手

很多餐飲業也沒戴啊

衛生考量還是戴著好啊
但實際上有戴的很少，有的人認為會影響手感
但至少要洗乾淨消毒啦

做食物戴手套是正確的啊

他們不考慮衛生阿

egg9637: 因為是類似夜市那種在客人前面做給他看得，所以我都很堅持要戴手套，但其他幾個同事有的會帶有的不想帶，因為這樣結帳就要脫掉很麻煩

不戴手套一樣需要很多清潔流程吧
壽司師傅也不戴手套，赤手還有掌握食材狀態的用途

沒有欸，很多廚師都不戴手套，但中間會洗很多次手避免食材味道互相干擾，也就有清潔的效果。記得也有看過人講手套不完全等於衛生，因為你沒洗的話手套上也是會有細菌啊