食譜
家裡的瓦斯爐火不是超大就是極小，煎東西火候真的極度難估。這陣子雞胸肉都用水煮料理，今天決定做一下嫩煎雞胸，好在感覺還滿成功的。先將雞胸用油、鹽、黑胡椒、迷迭香醃過，然後兩面各煎三分左右（在有放導熱板的狀況下用大火），然後再蓋鍋小火悶煎五分鐘。

煎出來兩面都金黃，也有肉汁，算是過關。但實際上上面講的火我中間一直調來調去，因為一轉小火就小到擔心不熟，又因為導熱板這個不確定因素導致火候更難估，應該還有再實驗幾次的空間。

但導熱板應該還是有正面效益的，比較能均勻受熱煎東西比較容易成功。說實在我家的火真的跟我很不熟，目前烹飪都很難估計狀況，不小心很容易失手

還有我媽這個不確定因素會在旁邊一直大喊說「你這樣弄不會熟！！」（衝過去調火）難......

我家也有點這樣，前陣子看我媽用那新平底鍋，下面燃燒著大火，我內心便在尖叫

在家熬橙醬 🦦🦌 : 主廚跟路過的廚師的關係，就是駕駛與副駕駛的關係，一山不容二虎

朵朵歪腰歪腰 : 不是啊，鍋子的說明書就寫大火母湯

您誤會了，我只是個洗碗工

在家熬橙醬 🦦🦌 : 在媽媽的廚具使用邏輯中，說明書沒有立足之地（就像媽媽也不會用計時器跟秤重器）

朵朵歪腰歪腰 : 對，他跟我說了一個顯不同於說明書的保養方式 (雖然原理也是一樣)

我覺得媽媽如果覺得煮飯只是端出家常菜餵飽大家，磅秤是可以不必XDDD (而且又不是要做甜點

磅秤是在菜市場計較三塊五塊的道具